Borscht med rödbetor är en av de mest älskade och populära rätterna i Ryssland och grannländerna. För att göra den röd, rik och välsmakande är det viktigt att följa rätt matlagningsrecept.
Det är nödvändigt
- - 1 kg nötkött
- - fyra potatisar
- - 300 g kål;
- - 300 g rödbetor
- - 3,5 liter vatten
- - 1 lök;
- - 1 morot
- - 3 matskedar tomatpuré;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 tesked vinäger eller citronsaft;
- - 3 lagerblad;
- - vegetabilisk olja;
- - peppar och salt
- - gröna efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Om du vill göra rödbetorborsjch, förbered de nödvändiga ingredienserna i rätt proportioner. Skölj köttet och blötlägg i kallt vatten i 20 minuter. Töm potten, häll i en ny och sätt på eld. Ta bort skummet från ytan så fort buljongen kokar.
Steg 2
Koka köttet på låg värme i en och en halv timme. Steka grönsakerna separat. Hacka morötter och lök. Stek grönsaker i en stekpanna i vegetabilisk olja. Stekpannan måste ha höga sidor, annars kan den kokande vätskan spilla över kanten.
Steg 3
Tillsätt riven betor och tomatpuré i lök och morötter, stek i 5 minuter och tillsätt sedan vatten. Det bör bara täcka grönsakerna något. Tillsätt citronsaft eller ättika. 50 g surkålsjuice är också lämplig som ersättning. Tack vare detta tillägg kan du göra röd borsch.
Steg 4
Simma grönsaker, täckta, i 25-40 minuter. Sluta inte samtidigt titta på buljongen som kokar på låg värme. Tillsätt finhackad potatis till buljongen 25 minuter innan tillagningen är klar. Hacka kålen fint och lägg i en kastrull 5-10 minuter före tillagningens slut. Tillagningstiden är 5-15 minuter. Krydda också borschen med rödbetor, tillsätt peppar och salt. Var noga med att prova den färdiga skålen.
Steg 5
Innan du häller den röda borsten i tallrikarna, lägg en liten mängd gräddfil eller majonnäs i var och en av dem och finhackade grönsaker ovanpå. För att förbättra smaken kan du lägga till en liten mängd vitlöksjuice i borschtgrytan.
