Svarta vinbärbär har en behaglig smak och arom, de innehåller mycket vitaminer och andra användbara ämnen. Desserter tillagas av svarta vinbär, den tillsätts till bakverk, används som en komponent för marinader och såser.
Det är nödvändigt
- Svarta vinbärspaj:
- - 200 g vetemjöl
- - 200 g strösocker;
- - 4 ägg
- - 0,5 g vanillin;
- - 400 g svart vinbär;
- - smör för smörjning;
- - florsocker för dekoration.
- Svarta vinbärssylt:
- - 1 kg svart vinbär
- - 1, 4 kg strösocker;
- - vanillin.
- Svarta vinbär kissel:
- - 600 g svart vinbär;
- - 4 msk. vatten;
- - 2 msk. potatisstärkelse;
- - socker efter smak.
- Rå svarta vinbärssylt:
- - 2 kg strösocker
- - 1 kg svart vinbär.
Instruktioner
Steg 1
Svart vinbärspaj
Vispa äggen med socker i ett tjockt skum, tillsätt mjöl och vanillin till det, rör om degen ordentligt. Tvätta färska vinbär och krossa med en sked för att spränga bären. Häll hälften av degen på en smord ugnsform, sprid svarta vinbär på den och täck den med den andra halvan av degen. Baka kakan i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40 minuter. Strö över pulveriserat socker innan servering.
Steg 2
Svarta vinbärssylt
Skölj bären med kallt vatten och lägg dem i ett durkslag. Lägg en stor kruka med vatten på elden och koka den. Doppa ett durkslag med svarta vinbär i kokande vatten, blanchera i 7 minuter.
Steg 3
Gnid de bearbetade bären genom en sil med en träsked i en kastrull för att laga sylt. Lägg socker i den resulterande purén och rör om, sätt preparatet på eld och koka upp det. Efter det, minska värmen, tillsätt en nypa vanillin och koka syltet tills du föredrar det.
Steg 4
Ordna efterrätten i steriliserade burkar och rulla upp under locken. Förvara svarta vinbärssylt på en sval, mörk plats.
Steg 5
Kissel från svarta vinbär
Tvätta svarta vinbäret, passera det genom en köttkvarn eller gnugga genom en sikt, pressa saften från den resulterande purén. Överför den återstående kakan till en kastrull, häll 3 koppar vatten och lägg på spisen, koka i 5-7 minuter.
Steg 6
Sil av den resulterande kompoten, tillsätt socker och stärkelse till den, som först måste spädas i ett glas vatten. Sätt nu pannan på elden igen och koka gelén i 3 minuter och rör om hela tiden. Häll sedan vinbärsjuice i den, rör om och håll i några minuter på låg värme. Häll den färdiga gelén i glas, garnera med färska bär och servera.
Steg 7
Rå svarta vinbärssylt
Gå igenom och skölj svarta vinbär väl, överför dem till ett brett handfat och kom ihåg med en kavel i trä eller en speciell krossning. Täck krossade bär med socker och rör om. Dela upp blandningen i rena, torra burkar, strö över socker på toppen och stäng locken. Förvara sylt på en sval plats.
