Bönor är en ganska nyckfull och svårkokt baljväxter. Gröna bönor lagar dock snabbt och problemfritt. Grundregeln för att förbereda bönorätter är en strikt fördelning av bönor efter sorter och färger. Blandning av olika sorter rekommenderas inte, eftersom de också har olika tillagningstider. Vita bönor förblöt i kallt vatten och kokas eller kokas sedan.
Det är nödvändigt
-
- 0,5 kg bönor (vita eller mörka);
- 500 g gröna bönor;
- 4 lök;
- 100 g vegetabilisk olja;
- salt-
- krydda;
- 50 g tomatpuré;
- 400 g champignons eller porcini-svamp;
- 1 glas ost (riven);
- 4 matskedar Soja sås.
Instruktioner
Steg 1
Bräserade bönor (vita eller mörka) Blötlägg bönorna över natten. Koka sedan i samma vatten. Skär löken i halva ringar, spara i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg bönor och lite vatten i en stekpanna, tillsätt salt och kryddor. Täck med lock, simma lite, du kan lägga till ett par matskedar utspädd tomatpuré och simma i ytterligare fem till tio minuter. Bräserade bönor är bra som sidrätter för kötträtter.
Steg 2
Bräserade gröna bönor Tvätta gröna bönor, skär eller bryt i bitar. Tär lökarna. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek löken och hackad persilja. Tillsätt sedan bönorna i pannan och krydda med salt och peppar. Fyll på vatten för att täcka bönorna helt med löksåsen. Täck över och simma i en halvtimme med lite vinäger. Värm smöret i en annan stekpanna och skål brödsmulorna i den. Dela bönorna i skålar och strö över rostade brödsmulor. Gröna bönor är bra med nötkött, skinka, rökt kött, kokt nötkött.
Steg 3
Röda bräserade bönor med svamp och ost Blötlägg bönorna i en dag och koka sedan i ungefär en timme tills de blir mjuka. Koka svampen i saltat vatten. Lägg bönor i en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt svamp och sojasås (Sen Soi Classic). Häll i lite buljong. Simma täckt i 15 minuter. Tillsätt hackad lök och lagerblad. Sänk värmen och låt sjuda ytterligare 3-5 minuter. Strö den färdiga skålen med ost och dill.
