Efter ett framgångsrikt fiske stekas vanligtvis flod- och havsfisk och fiskesoppa kokas av den. Och när en fiskare tar hem mer fisk än vanligt, tänker de på hur man vissnar fisken på rätt sätt.
Det är nödvändigt
Färsk fisk, garn eller stark tråd, salt, vatten, en behållare för saltning av fisk
Instruktioner
Steg 1
Förbered fisken för saltning. För att göra detta, töm det, skölj det. Om den kommer över kan kaviaren läggas tillbaka i fiskens mage. Om möjligt, flytta slaktkropparna med färska nässlor för att hålla fisken färsk om du inte tänker salta den direkt.
Steg 2
För fisken genom ögonen med en nål, i vilken en stark tråd eller garn sätts in, med magarna åt sidan. Placera stor fisk på en tråd högst fem bitar per, liten fisk kan placeras på upp till 15 bitar. Knyt trådändarna i en lös knut.
Steg 3
Skölj fisken med rinnande vatten. Gnugga den med salt, och du behöver inte bara gnugga ryggen och buken utan också gallen. För stor fisk, gör en längsgående snitt i ryggen och gnugga den också med salt.
Steg 4
Lös upp en del salt i fyra delar vatten. Placera buntarna med fiskmagen uppe i saltlaken. Täck behållaren med plastfolie eller en tallrik och lägg vikten ovanpå.
Steg 5
Salt fisken i saltlake från 3-5 dagar till 2-3 veckor, beroende på dess storlek och salthalt hos produkten. Vid slutet av saltningen, skölj fisken i rinnande vatten och börja torka den.
Steg 6
Fisk torkas bäst utomhus utomhus på soliga dagar. Fisken ska hängas så att den inte kommer i kontakt med varandra. Sätt i träpinnar eller tändstickor mellan fisken för detta.
Steg 7
Skydda fisken från flugor så att de inte sitter på den. För att göra detta, borsta fisken med vinäger eller vegetabilisk olja. Täck sedan med ett lager ostduk. Så snart fisken vissnar något, ta bort gasväven och torka fisken till önskat tillstånd utan den.
