Efter att ha samlat en bra skörd päron i sitt område bestämmer många att torka dem. När allt kommer omkring, tack vare detta, är det möjligt att förbereda frukt i flera vintrar i förväg. Samtidigt bevaras deras användbara egenskaper helt. Men det är viktigt att torka päron korrekt.
Det är nödvändigt
- - päron;
- - kniv;
- - skärbräda;
- - sikt;
- - bakplåtspapper;
- - salt;
- - bakplåten;
- - kapacitet.
Instruktioner
Steg 1
Välj sötsurpärnsorter för torkning. Var noga med att itera över dem. Flytta ruttna, blåmärkta och maskiga frukter åt sidan. De är inte lämpliga för torkning. Placera valda päron i en behållare och fyll med vatten. Låt dem vara i 10-15 minuter. Tvätta sedan varje frukt noggrant under rinnande vatten.
Steg 2
Börja skära frukten. Ta bort stjälken först. Skär sedan varje päron i 4 eller 8 bitar (allt beror på hur stor frukten är). Ta bort fröboet från lobulerna. Detta måste göras noggrant för att inte skära av dig själv och även för att minska mängden avfall.
Steg 3
Gör en saltlösning. Tillsätt 30 g salt för varje liter vatten. Det är nödvändigt att det löser sig väl i vätskan. Placera de hackade päronna i den beredda lösningen. Blötlägg dem i 10-15 minuter. Denna procedur är nödvändig för att undvika att skivorna blir mörkare och ger dem ett mer aptitretande utseende. Som ett resultat kommer den färdiga produkten att ha en högre kvalitet.
Steg 4
Ta en sikt och häll hackade päron på den. Doppa dem i varmt vatten i några minuter. Doppa sedan genast kilarna i den kalla vätskan. Balansering gör torkad frukt mjukare och mer utsökt.
Steg 5
Förvärm ugnen till 80 ° C. Ta ett bakplåt, lägg bakpapper ovanpå det och lägg päronbitarna ovanpå det. Det är nödvändigt att endast ett lager bildades av dem. Annars kommer du inte att kunna torka frukten med hög kvalitet. Lägg ett bakplåt päron i en förvärmd ugn och vänta tills en skorpa bildas på dem. Sänk sedan temperaturen till 60 ° C och låt frukterna stå i 4-6 timmar.
Steg 6
Se till att den torkade frukten är klar. Ta bort en kil från ugnen och låt svalna något. Gör en klämma i handen, en päronbit får inte utstråla juice. Han måste själv vara elastisk och mjuk. Samtidigt borde det inte gå sönder, eftersom detta indikerar päronens oläslighet. Om frukterna är väl torkade kan du ta dem ur ugnen. Lämna kilarna i 30-40 minuter. Under den här tiden kommer de att ha tid att svalna. Sedan kan du lägga dem i påsar eller burkar.
