Torkade aprikoser har skördats under vintern sedan urminnes tider. Småfrukterade sorter torkas hela utan att separera dem från fröna, så får man en aprikos. Hela frukten, torkad utan gropar, kallas kaisa. Och om en storfruktad aprikos befrias från en sten, delas upp i halvor och torkas, är den torkad aprikos.
Den kemiska sammansättningen av torkade aprikoser
Korrekt torkade aprikoser har nästan samma kemiska sammansättning som färska aprikoser. Därför är det bästa det som har torkats naturligt under solen. Om fukt kommer på framtida torkade aprikoser under denna process, blir det mörkare. Den ljusorange färgen på torkade aprikoser är resultatet av bearbetning med kemikalier som används för att bättre bevara produkten. Innan du äter sådana torkade aprikoser bör den först blötläggas och sköljas väl under rinnande vatten.
Torkad aprikos har inte en mycket omfattande uppsättning vitaminer, men den innehåller ännu mer kalcium, kalium, fosfor, magnesium och järn än färsk frukt. Solgul färg beror på närvaron av en tillräcklig mängd karoten (vitamin A), vitamin C, E, PP och B-vitaminer är också närvarande. Torkade aprikoser innehåller mycket kalorier och är näringsrika, efterfrågade bland nutritionister och människor som vill gå ner i vikt. Det finns även specialdieter baserade på torkade aprikoser. De konsumerar antingen på egen hand eller lägger till det i olika spannmål och fruktblandningar.
Användbara egenskaper hos torkade aprikoser
Torkade aprikoser hjälper till att upprätthålla synskärpa, sänka blodtrycket, stärka kroppen och öka immuniteten, ta bort tungmetaller och radionuklider från kroppen. Det är en fiberkälla för hälsosam matsmältning. Regelbunden konsumtion av denna torkade frukt i mat fungerar som förebyggande av leversjukdomar, njurar, liksom sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Torkad aprikoskompott höjer hemoglobinet väl, vilket är användbart för anemi. När du använder antibiotika rekommenderas att äta en liten del torkade aprikoser, vilket minskar de skadliga effekterna av läkemedel på kroppen. Tack vare vitamin A har torkade aprikoser en föryngrande effekt, upprätthåller hud och naglar i ordning, förhindrar hårsplittring och håravfall.
Men man bör komma ihåg att denna hälsosamma produkt, när den konsumeras i stora mängder, kan orsaka magbesvär. Missbruk inte torkade aprikoser och med gastrit, pankreatit, hypotoni och diabetes mellitus.
Torkad aprikoskompott
För att förbereda denna uppfriskande och hälsosamma dryck behöver du:
- ett glas torkade aprikoser;
- 2 liter vatten;
- 2-3 matskedar socker (efter smak).
Blötlägg torkade frukter i en halvtimme i varmt vatten och tvätta sedan ordentligt en efter en. Lägg torkade aprikoser i kallt vatten, tillsätt lite socker och koka i 5-7 minuter. Om det behövs, tillsätt mer socker och låt det brygga. Det är bättre att dricka kompott under dagen, för när den förvaras över natten i kylen förlorar den de flesta av sina egenskaper.
