Potatispannkakor…. Många finsmakare är helt säkra på att endast riven potatis med salt behövs för att förbereda riktiga. Denna så kallade "deg" bör tas med en matsked, hällas i en mycket förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stekas snabbt på båda sidor. Resultatet är mycket tunna, krispiga "pannkakor" - läckra, särskilt om du verkligen vill äta. Försök att diversifiera denna maträtt, laga läckra pannkakor enligt ett nytt recept.
Det är nödvändigt
-
- • medelstora potatisar - 6-7 bitar;
- • mjöl - 3 matskedar;
- • ägg - 2 stycken;
- • salt - 1 tesked;
- • läsk - på knivspetsen.
- För impregnering:
- smör - 100 g;
- gräddfil (10-20% fett) - 1 glas
Instruktioner
Steg 1
Skala potatisen, riv på ett fint rivjärn (ju finare rivjärnet desto bättre blir resultatet). Om potatisen är mycket saftig, töm försiktigt överflödig juice (men pressa inte).
Kör ägg i potatismassan, tillsätt salt, mjöl, släckt läsk. Slå sedan degen med en visp tills den är jämn och låt den stå i ca 10 minuter. I konsistens bör den likna tjock gräddfil.
Steg 2
Sätt pannan på eld, se till att den värms upp jämnt. Ytan ska vara tillräckligt varm, men inte varm (som för bakning av pannkakor).
Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan, tillräckligt för att bruna en portion potatispannkakor.
Steg 3
Ta den färdiga degen med en sked och stek i en kastrull på båda sidor. När potatispannkakorna är bruna, vänd dem och ta sedan bort dem och lägg dem i en ren skål. Det är inte nödvändigt att uppnå fullständig brunning, som i framtiden kommer pannkakorna att "beredas" under locket.
Steg 4
När degen är över och röda pannkakor ligger i en hög i skålen, börja förbereda impregneringen för dem. Smält smöret i en varm stekpanna, tillsätt gräddfil och blanda noga.
Doppa försiktigt pannkakorna med en gaffel i den förberedda impregneringen och lägg i staplar på 6-8 bitar i pannan där de stekades. Minska eld till ett minimum. När alla pannkakor är staplade täcker du pannan tätt med ett lock. Låt dem suga och "gå" i 10-15 minuter.
Steg 5
Din maträtt är klar, servera den med gräddfil och grön sallad. Var försiktig, potatispannkakor smälter bokstavligen i munnen, och det finns mycket kalorier i dem!
