Krispiga gurkor är en förstklassig aptitretare och en viktig ingrediens i sallader och pickles. Hur betar gurkor för vintern så att de blir fasta och krispiga?
Det är nödvändigt
- Ingredienser per 2 kg gurkor:
- - 1 huvud medelstor vitlök
- - 2-3 lagerblad
- - 1 hallonark
- - 1 vinbärsblad
- - 6 körsbärsblad
- - 2 pepparrotsblad
- - 4-5 dillparaplyer
- - 100 g bordssalt
- - något senapspulver
- - 3-liters burk
- - kokat vatten
Instruktioner
Steg 1
För beredning av inlagda krispiga gurkor måste du välja små gurkor, helst med finnar, utan gulhet, för mörk hud och ytlig skada. Gurkor ska ordnas, skadade och gulnade bör läggas åt sidan. Välj sedan gurkor som ska blötläggas i kallt vatten i 2 timmar.
Steg 2
Medan gurkorna blötläggs i vatten kan du skölja alla löv och förbereda burkar för betning, förbereda en saltlösning genom att lösa salt i rent kokt kyldt vatten. Banker måste tvättas, sköljas och sköljas med kokande vatten. Därefter placeras burkarna upp och ner tills de är helt torra. Det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna.
Steg 3
Längst ner på burkarna måste du lägga vitlök (du kan använda hela kryddnejlika eller skära i 1 mm tjocka skivor) och resten av kryddorna. Gurkor staplas ovanpå, tappas och hälls med ren kyld saltlösning. Strö en nypa torr senap ovanpå. Färdiga burkar av gurkor placeras i ett handfat täckt med plastlock. Gurkkrukor ska hållas varma i 3 dagar.
Steg 4
Efter att gurkorna är "sura" placeras de på en mörk, sval plats. En sådan produkt lagras under lång tid, men om det finns mycket skum i burkarna är det bättre att öppna burken och äta gurkorna.
