En kvinna som älskar att laga mat borde kunna laga inlagda krispiga gurkor för vintern, som är så läckra att festa på under långa vintern. Dessutom är den populärt älskade produkten ett utmärkt mellanmål som lätt syltas och behåller sin smak under lång tid.
Ett snabbt recept på marinad för värdinnor
Om du inte har extra tid att spendera på köksproblem med komplexa recept är den här marinaden gjord för dig. Blöt gurkorna i två timmar - låt dem sitta i vattnet medan du lagar marinaden. Ta 1 liter vatten, 1 matsked socker, 2 matskedar salt, 2-3 ärtor kryddpeppar, 1-2 kryddnejlikor och lagerblad, 3 vinbärsblad, 2-3 paraplyer dill och samma mängd vitlöksklyftor.
Om du konserverar gurkor i en liters burk, lägg till ½ tesked citronsyra i marinaden.
Efter att ha förberett marinaden för gurkor måste du ta bort grönsakerna från vattnet, häll kokande vatten över dem och låt dem svalna. Lägg dem sedan i rena glasburkar, fyll dem med marinad, konservera dem säkert med lufttäta lock och linda dem i en varm filt. När gurkorna är helt svala, placera dem på en sval, mörk plats där de kommer att förvaras fram till vintern. Kontrollera konserveringen regelbundet för svullnad eller andra oönskade fenomen.
Kryddig marinad med ek- och körsbärsblad
För att förbereda en kryddig marinad, ta på dig en tre liters burk starka unga gurkor (storlek 6-7 cm) 3-4 bitar körsbärsblad, vinbär, ek och pepparrot, 2-3 vitlöksklyftor, 1-2 paraplyer av dill, rödpeppar (efter smak) och 3 matskedar salt. Lägg i en burk vitlök, dill, ekblad, körsbär och vinbär, pepparrot och peppar. Häll salt där, ta bort överflödigt saltglas från en matsked med en kniv och placera gurkorna försiktigt, häll alla ingredienser i kranvatten och stäng burken med ett nylonlock. Låt den stå i två dagar så att gurkorna är väl saltade och kom ihåg att om det under saltningsprocessen börjar skumma, är detta inte ett problem utan ett helt acceptabelt fenomen.
När du använder detta marinadrecept behöver du inte sterilisera glasburkar för konservering.
Efter två dagar, häll saltlösning från burken i en kastrull och koka den i 2-5 minuter. Häll den heta marinaden tillbaka i burken med gurkor så att den helt täcker dem. Om det inte finns tillräckligt med marinad, tillsätt kokande vatten i den. Täck burken med ett metall- eller nylonlock och placera skyddet i källaren eller källaren. Med detta recept för en kryddig marinad förbereder du utmärkta krispiga gurkor för vintern, som passar både huvudrätter och en traditionell rysk alkoholhaltig dryck.
