Inpackningar innehåller magar, lever och annat slaktbiprodukter. De innehåller en stor mängd protein och väsentliga näringsämnen. Från giblets kan du laga olika enkla rätter.
Det är nödvändigt
-
- Soppa:
- giblets - 500g;
- potatis - 5 st;
- morötter - 1st;
- lök - 1st;
- svamp - 100g.
- I gräddfil:
- giblets - 300g;
- lök - 1st;
- gräddfil - 100g.
- Gryta:
- giblets - 300g;
- morötter - 1st;
- lök - 1st;
- potatis - 2 st;
- buljong eller vatten.
- Pastej:
- giblets - 400g;
- selleri - 1st;
- morötter - 1st;
- lök - 1 st.
- Skysås:
- giblets - 400g;
- kycklingbuljong - 500 ml;
- mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Kycklingavfallssoppa.
Lägg en kruka med vatten på elden. Skölj inpackningarna. Lägg i en kastrull och koka upp. Krydda med salt, peppar och tillsätt rötter. Sänk värmen och låt sjuda i ungefär en timme och skumma regelbundet av skummet. Skala och tär potatisen. Skölj och lägg i buljong. Sortera ut svampen och tvätta. Skär i skivor. Skala och finhacka morötter och lök. Värm en stekpanna med smör och stek grönsakerna tills de är mjuka. Tillsätt beredda svampar. När potatisen kokas, tillsätt grönsakerna i buljongen. Koka upp och stäng av spisen. Tillsätt hackade örter.
Steg 2
I gräddfil.
Skölj inpackningarna, rengör dem från filmer. Hacka fint och stek i vegetabilisk olja. Skala lökarna och skär i halva ringar. Lägg till inlägg. Häll i buljong, salt och peppar. Täck och låt sjuda tills det är ömt. Tillsätt gräddfil i slutet och håll den eld i några minuter.
Steg 3
Gryta.
Skala inredningarna från filmer. Skölj under rinnande vatten. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek kakorna i den. Fyll sedan på buljong eller vatten, tillsätt tomatpuré och låt sjuda i en halvtimme. Skala och hugga potatis, morötter och lök. Lägg i en kastrull med slaktbiprodukter och låt sjuda tills det är ömt. Krydda med salt, peppar, tillsätt hackad vitlök. Garnera den färdiga grytan med färskhackade örter.
Steg 4
Pate med grönsaker.
Tvätta morötter, lök, selleri, skala och hugga i tunna remsor. Stek i vegetabilisk olja tills det är ömt. Skölj och rengör inslagen. Koka i saltat vatten. Mal sedan allt i en mixer eller köttkvarn. Krydda med salt och peppar.
Steg 5
Skysås. Skölj slaktbiprodukter, ta bort partitioner och filmer. Lägg en kruka med kycklingbuljong på elden och koka inblåsan i den. Tillsätt mjöl och blanda ordentligt. Krydda med salt och peppar.
