Paj med torkade aprikoser, beredda enligt ett gammalt recept, visar sig inte bara vara otroligt gott utan också hälsosamt. Innehållet av torkade aprikoser i den ger stora fördelar för människokroppen och mättar den med mineraler, vitaminer, organiska syror och pektiner.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- vatten - 2 glas;
- mjöl - 700 g;
- jäst - 20 g;
- socker - 1 msk. l;
- salt - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar
- För fyllning:
- bärnstensfärgade aprikoser - 1 kg;
- socker - 150 g
Instruktioner
Steg 1
Förbered jästdeg på svamp. För att göra detta löser du upp den nödvändiga mängden jäst i varmt (30 ° C) vatten och tillsätter hälften av mjölet och hälften av sockret. Lägg degen i en och en halv timme på en varm plats och täck med en trasa så att den når och fördubblas i volym.
Steg 2
När degen stiger, tillsätt salt, resten av mjölet, sockret och smöret. Knåda degen så att den lätt lossnar från disken och inte fastnar i dina händer. Efter knådning, låt degen jäsa i 1, 5-2 timmar. Gör en eller två knådningar under degen.
Steg 3
Rulla därefter degen i form av en oval, lägg den på ett smurt bakplåt, räta ut det, genomtränga det på flera ställen med en gaffel så att inga blåsor bildas på kakan när du bakar. Lägg de genomskinliga bärnstenskivorna av torkade aprikoser i ett jämnt lager, böj försiktigt sidan, borsta med torkad aprikossirap, dekorera med degblommor, som också smörjs ut med sirap, strö med vallmofrön i mitten av blomman.
Steg 4
Förbered fyllningen enligt följande: tvätta de torkade aprikoser, fyll med varmt vatten för att täcka de torkade aprikoser, tillsätt socker och låt sjuda i ungefär tio minuter tills det är mjukt. Vik sedan in en sil eller durkslag och kyl.
Steg 5
Baka den tillagade kakan vid en temperatur på 180-200 ° C tills den är öm. Så snart kakan är brunad är den klar. Vid den bakade pajen glasar du försiktigt sidan och torkade aprikoser med en pensel (pensel) med sirapen där de torkade aprikoserna kokades. Strö den kylda pajen med vaniljsocker och skär i rutor eller rektanglar.
