Bearbetad ost innehåller många värdefulla ämnen för hälsan, och när det gäller mängden kalcium ligger den till och med före yoghurt. Man bör dock inte låtas röra sig med sådan ost.
Vad är bearbetad ost
Bearbetad ost uppfanns i Schweiz strax före första världskrigets utbrott. Författaren är Walter Gerber.
Bearbetad ost är en typ av mejeriprodukt som är gjord av löpeost, keso, smör, mjölk samt från naturliga ostar som har defekt i utseende. Kryddor och olika fyllmedel kan tillsättas för att förbättra smaken. Tillverkningsstandarderna för denna produkt är inte särskilt höga.
Typer av bearbetad ost
Det finns flera typer av bearbetade ostar beroende på kompositionen. Var och en av dem har sin egen smak och matlagningsteknik.
Korvost
Denna produkt bereds på basis av ostar med låg fetthalt med tillsats av löpaostar, mjölk och kryddor, särskilt kummin och peppar.
Skiv ost
Den är gjord av hög fetthalt löpeost, från 70% eller mer. Denna typ av bearbetad ost har en ganska ljus ostliknande smak.
Pasty ost
Denna produkt är tillverkad av ingredienser med hög fetthalt. Dessa inkluderar grädde, smör, keso. Som regel är sammansättningen av denna ost fylld med smaker och smakämnen.
Söt ost
Den är gjord av löpeost med tillsatt socker och andra söta tillsatser, samt nötter, kaffe och så vidare.
Sammansättningen och fördelarna med bearbetad ost
Bearbetad ost anses vara ganska näringsrik. Den innehåller mycket protein, värdefulla aminosyror, fetter, mineraler och vitaminer. Den innehåller nästan inga kolhydrater och är en utmärkt källa till fosfor och vitamin B-föreningar, som är ansvariga för hårets och naglarnas tillstånd.
Fetterna i bearbetad ost ger intag av vitamin D, E och A. 100 gram av produkten innehåller 15% av det dagliga värdet av kalcium. Till skillnad från hårda motsvarigheter absorberas bearbetad ost nästan helt av kroppen.
Skadan av bearbetad ost
De flesta bearbetade ostar är rika på natriumföreningar, vilket är skadligt för blodtrycksfall och vaskulära problem. Dessutom är mängden livsmedelstillsatser i denna produkt ibland utanför skalan. För allergiker och personer med ohälsosamma njurar är det bättre att ge upp bearbetade ostar helt och hållet.
Du bör inte använda dem även med ökad surhet i magsaften, eftersom citronsyra finns i produkten som konserveringsmedel. För dem som följer figuren rekommenderas det inte heller att ledsas med bearbetad ost på grund av dess ganska stora kaloriinnehåll. 100 gram av denna produkt innehåller nästan 300 kalorier.
När du köper bearbetad ost rekommenderar experter dig att noggrant studera förpackningen och inte frestas av det låga priset. Vissa tillverkare, under sken av en bearbetad produkt, erbjuder motsvarigheter till surrogatost. Om produkten innehåller raps eller palmolja är detta inte en riktig bearbetad ost utan en så kallad ostprodukt.
