Det är lätt att göra bearbetad ost hemma, och om du lägger till champinjoner under tillagningsprocessen får du en fantastisk delikatess!
För att göra hemlagad smält ost med champinjoner behöver du följande produkter:
- Hemlagad keso - 0,5 kg
- Champignons - 200-250 g
- Kycklingägg - 2 st.
- Gräddfil (helst hemlagad) - 2 msk
- Smör - 50 g
- Salt (helst finmalt) - cirka 2/3 tesked
- Bakpulver - cirka 2/3 tesked
- Grönsaker (dill och persilja) - 1 litet gäng
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
Svampar för bearbetad ost bör väljas mindre, vita, utan mörka tallrikar på insidan av locket. Innan matlagning ska de tvättas, skållas med kokande vatten, lätt stekt i vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak. Låt svalna till rumstemperatur, hacka fint och lägg åt sidan.
För att förbereda ostmassan behöver du två stekpannor: en stor och en liten. Lägg lite vatten i en stor kastrull och sätt på det. Bearbetad ost ska kokas i ett vattenbad.
Lägg keso i en liten kastrull, krossa äggen, tillsätt gräddfil, mjukt smör, läsk och salt, slå allt med en mixer, lägg det i ett vattenbad och koka ostmassan, rör om hela tiden tills den blir helt homogen och viskös.
Tillsätt finhackad svamp och finhackad green till den smälta ostmassan. För att förbättra pikanten kan du lägga till 1-2 vitlöksklyftor, krossade i en vitlökspress. Slå hela massan igen med en mixer.
Häll den färdiga smälta osten i en förvaringsbehållare. Det kan vara en vanlig glasburk. Små, vidhalsade burkar med skruvlock fungerar bra.
När osten har svalnat till rumstemperatur kan du lägga den i kylen. Osten är klar att äta. Det kan spridas på bröd, tillagas olika smörgåsar med det, läggas till spagetti.
Istället för champinjoner kan du använda skinka som fyllmedel, du kan också lägga till en nypa kummin under tillagningen. Hemlagad bearbetad ost är en utmärkt "livräddare" för ett snabbt och kalorirätt mellanmål. Och smaken av denna hemlagade produkt kommer att tilltala alla familjemedlemmar.
