Hemlagad bearbetad ost har ett antal fördelar: den har inga konserveringsmedel, den har en speciell smak. Och viktigast av allt - kokt med egna händer, det bär en enorm positiv laddning av mänsklig energi. Det viktigaste är att laga det långsamt, med kärlek.
Det är nödvändigt
- Maträtter:
- Behållare för ostmassa
- Blandare
- Bearbetade ostformar
- - 500 g färsk keso
- - 120 ml mjölk
- - 2 msk. matskedar smör med ett fettinnehåll på 72%
- - 1 rå kycklingägg
- 2/3 tsk bakpulver
- - 2 teskedar finhackad eller malet dill
- - salt efter smak, 2-3 små vitlöksklyftor - valfritt.
Instruktioner
Steg 1
Om det finns fukt (vassle) i ostmassan, är det bättre att linda den i ostduken och lägga den under en press så att vätskan är glas. Keso måste blandas grundligt och mals med en mixer. Tillsätt bakpulver, häll i mjölk och mala allt ordentligt för att få en viskös homogen massa, salt efter smak.
Steg 2
Lägg ostmassan i en kastrull med tjock botten, lägg på en liten värme och värm upp under omrörning i 5-6 minuter. Koka aldrig upp det. Du kan smälta ostmassan i ett vattenbad.
Steg 3
Efter 5-6 minuter börjar ostblandningen smälta. Lägg smör i ostmassan, häll dill. Simma i 3-4 minuter utan att sluta röra. Ostmassan ska vara homogen, i konsistens bör den likna tjock kefir eller gräddfil.
Steg 4
Slå ägget och häll i ostmassan under omrörning ibland. Vissa hemmafruar lägger till lite riven, hackad vitlök. Blanda allt försiktigt så att alla ingredienser fördelas jämnt. Häll den heta ostmassan i formar och låt den svalna.
Steg 5
När ostmassan når rumstemperatur bör burkarna täckas med folie eller lock och kylas. Efter 2-3 timmar är den bearbetade osten redo att äta. Det kan spridas på bröd, ätas med en sked - det är mycket gott, hälsosamt och innehåller inga skadliga kemiska tillsatser eller konserveringsmedel.
Smaklig måltid!
