Du behöver inte köpa dyra men ohälsosamma ostsnacks i butikerna. Du kan enkelt göra läcker och hälsosam bearbetad ost av keso hemma. Receptet är så enkelt att det tar högst 30 minuter att slutföra.
Det är nödvändigt
- - keso - 0,5 kg;
- - ägg -1 st.
- - läsk - 0,5 tsk;
- - smör - 50-100 g;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
För ost behöver du medelmåttig kesoost - cirka 15%. Tillsätt en halv tesked bakpulver till den, lägg i en mixer och mala tills den är jämn, krämig. Om du inte har en mixer kan du gnugga ostmassan genom en sil.
Steg 2
Vi lägger ostmassan i en värmebeständig skål och lägger den i ett vattenbad. Värm upp och rör om ibland i cirka 5 minuter. Under upphettningsprocessen blir ostmassan mer flytande och viskös. När vasslan börjar separera sänker du uppvärmningstemperaturen och rör om hela tiden.
Steg 3
Rör om ägget tills det är jämnt och tillsätt salt. Ta ut keso från vattenbadet och häll ägget i det. Blanda noggrant. Sedan lägger vi tillbaka det i ett vattenbad och värmer upp det under konstant omrörning i ungefär tre minuter.
Steg 4
När massan blir helt homogen, mjuk och viskös, tillsätt olja. Ju mer smör det finns i osten, desto tätare blir den. Om du vill få mjuk smält ost, tillsätt 50 g. Rör om och ta med tills smöret är helt upplöst.
Steg 5
I detta skede kan du lägga till en mängd olika tillsatser efter din smak - stekt svamp, skinka, paprika, soltorkade tomater, örter etc. Efter tillsats av fyllmedel måste massan hållas lite mer i ett vattenbad. Ju längre du värmer den bearbetade osten, desto tjockare blir den.
Steg 6
Smörj formen (eller bara en skål) med olja, häll den resulterande massan i den och kyla den vid rumstemperatur. Bearbetad keso är redo att äta varm. Efter kylning kan den förvaras i kylskåp i upp till två veckor.
