På vintern vill du verkligen ha något originellt, saftigt och gott. Därför erbjuder vi dig ett utmärkt recept för grönsaksberedning för vintern, som består av saftiga köttiga paprika och mogna äggplantor. En sådan aptitretare kommer att diversifiera alla familjemenyer, medan det inte är synd att lägga den på festbordet.
Det är nödvändigt
- • 5 kg paprika (röd);
- • 2 äggplantor;
- • 3 vitlökar;
- • 10 lagerblad;
- • 3 glas vinäger;
- • 6 glas vanligt vatten;
- • 600 ml solrosolja;
- • 50 g socker;
- • 15 pepparkorn.
Instruktioner
Steg 1
Det perfekta alternativet för detta mellanmål skulle vara en röd paprika av sorten "Gogoshar", men om så inte är fallet kan du ta en köttig röd paprika. Tvätta peppar, ta bort frön och stjälkarna, skär i stora skivor.
Steg 2
Tvätta äggplantorna och skär i stora bitar, varje bit ska ha en hud. Skala och hugga vitlök i några bitar.
Steg 3
Häll vatten, vinäger och olja i en stor kittel. Tillsätt pepparkorn, salt, socker, vitlöksbitar och lagerblad. Blanda allt, lägg på spisen på medelhög värme, koka upp det. Sterilisera burkar med lock.
Steg 4
Lägg lite peppar och aubergine i den kokande marinaden så att de drunknar i marinaden. Koka grytans innehåll, rör om hela tiden med en sked med skår, så att grönsakerna blir lika marinerade.
Steg 5
Så snart pepparen börjar tränga igenom med en gaffel, ta bort de kokta grönsakerna och strö jämnt över alla burkarna, tappa dem lätt. Täck sedan burkarna med lock och lägg till nästa sats grönsaker i marinaden. Upprepa detta betningsförfarande tills alla grönsaker är borta och burkarna är fulla.
Steg 6
Observera att från den angivna mängden ingredienser erhålls 7 liters burkar med inlagda grönsaker. Fyll på hela burkar med marinad och rulla upp, slå på golvet, linda med något varmt och låt stå i minst 12 timmar. Först då kan burken av inlagd paprika och aubergine sänkas ner i källaren. På vintern behöver du bara öppna konserver, lägga den på en tallrik och servera som mellanmål.
