Potatis pajer är ett bra alternativ till vanliga sådana gjorda av jäst eller osyrad deg. Delikat, smälter i munnen, de kommer att tilltala hela familjen. Och det tar mycket mindre tid att förbereda dem. Prova potatispastejer fyllda med fetaost och gröna lök.
Det är nödvändigt
-
- potatis - 1 kg;
- ägg - 3 stycken;
- smör - 30 g;
- mjöl - 2 koppar;
- vegetabilisk olja - 1/2 kopp;
- fetaost - 300 g;
- gröna lökar - 1 gäng;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Koka potatis, de kan kokas i uniform eller skalas, det är ingen skillnad. Tappa av allt vatten och mosa det väl med en krossning eller passera det genom en köttkvarn. Det viktigaste är att göra potatismos utan klumpar. Tillsätt smör, salt och peppar.
Steg 2
När puréen har svalnat något, tillsätt 1 ägg och 1 protein i det. Blanda allt väl, tillsätt sedan gradvis 1 kopp mjöl och blanda tills det är jämnt. Placera den resulterande degen på ett mjölat bord och fortsätt knåda med händerna, tillsätt resterande mjöl tills degen blir elastisk och inte längre fastnar i dina händer. Du kan forma pajerna utan att tillsätta mer mjöl, men då måste du smörja händerna med vegetabilisk olja varje gång.
Steg 3
Förbered ostfyllningen: hacka den fint i kuber eller mosa med en gaffel, tillsätt finhackad grön lök och ett rått ägg, blanda noggrant.
Steg 4
Dela potatisdegen i små bollar. Rulla bollen till en tårta, på vilken hälften lägger fyllningen. Täck fyllningen med den andra hälften av tortillan och täck över pattinen. Lägg potatispannorna på ett bakplåt, rikligt smorda med vegetabilisk olja.
Steg 5
Borsta toppen med äggula blandad i hälften med vatten. Baka dem i ugnen i 20-30 minuter vid 200 grader. Servera potatispajer med gräddfil eller drizzled med ghee.
