Det finns stunder när du verkligen vill ha pajer … läckra, hemlagade. Och så att de förbereder sig snabbt och enkelt, i bråttom. Receptet på läckra stekta pajer med lever, från vilka inte ens smulor kommer att finnas kvar!
Ingredienser för leverpatty
För testet behöver du:
- 2,5 koppar mjöl;
- 125 ml mjölk;
- 125 ml vatten;
- 1 msk socker
- 2 g salt;
- 50 gram vegetabilisk olja;
- 1 ägg
- 1 tesked torrjäst.
Produkter för pajfyllning:
- 400 g lever (du kan välja en lever efter din smak, men kyckling är bättre);
- 1 lök;
- 1 medium morot;
- kryddor och salt efter smak.
Hur man gör leverkakor
Tillsätt jäst i varm mjölk med vatten och låt blandningen ligga på en varm plats i ca 10-15 minuter. Tillsätt sedan socker och det mesta av smöret (det ska vara mjukt). Tillsätt mjöl gradvis. Lägg den resulterande degen i en skål smord med återstående olja. Låt degen vila, täck den med en handduk. Starta fyllningen medan degen väntar i vingarna.
Det finns flera sätt att göra en fyllning för stekta leverkakor:
1. Koka levern och finhacka den (du kan använda en mixer). Hacka lök och morötter fint och låt dem simma i en stekpanna (du kan steka i olivolja). Blanda lever och grönsaker, tillsätt kryddor efter eget tycke.
2. Skär löken i stora kuber, moroten i ringar. Skär levern i små bitar. Stek lökarna, tillsätt morötterna och sedan levern. Stek fyllningen i 10-15 minuter. Tillsätt kryddor efter tillagning för att hålla levern mjuk. Mal massan i en mixer.
Välj fyllningen för pajerna efter din smak!
Dela degen i bitar, lägg i fyllningen, forma en paj. Du kan platta det lite för att göra det stekt bättre. Stek pajer på båda sidor tills de rodnar.
