Sötpepparpaj med nötlever är en fantastisk maträtt för en festlig middag. Detta är en originalrätt som har en överraskande rik och mycket ljus smak på grund av kombinationen av paprika och nötkött.
Ingredienser:
- Gul, röd och orange paprika - 2 st;
- Nötköttlever - 0,5 kg;
- Lök - 2 stycken (stora);
- Hårdkokta ägg - 2 st;
- Morötter - 2 st;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Gröna lökar - en massa flera fjädrar;
- Salt och peppar;
- Vegetabilisk (olivolja) för stekning.
Förberedelse:
- Sätt på ugnen och värm den upp till 200 grader.
- Tvätta paprikorna och ta bort fröna. Dela upp varje peppar i kvarts längd. Strö ett bakplåt med smör (bara lite), lägg fjärdedelar paprika på det. Baka paprikorna i cirka 15-17 minuter. Överför de bakade paprikorna till en tallrik och täck dem med plastfolie, låt grönsakerna svalna. När paprikorna har svalnat, skala av dem.
- Därefter måste du förbereda resten av grönsakerna. Skala lökarna och skär i halva ringar. Tvätta, skala morötterna och hugga dem i remsor. Skala och bearbeta vitlök i en vitlökspress eller hacka fint. Skala kokta ägg och mosa i en liten tallrik med en gaffel. Skölj fjädrarna med grön lök, torka med servetter och hugga fint.
- Skölj levern och torka med en handduk. Skär i små kuber. Värm sedan en djup stekpanna, häll i vegetabilisk olja. Stek nötköttlever i den. Lägg dem på en servett så att oljan blir glas.
- Häll inte oljan ur pannan, stek lökringarna och morotremsorna i den, lägg till hackad vitlök i stekningen.
- Rör om nötlever med sauterade grönsaker och mosade ägg. Krydda blandningen med salt och peppar efter eget tycke.
- Ta en djup platta och foder den med folie (kanterna ska exponeras utåt), gör punkteringar i den med en vass kniv. Lägg hälften av pepparskivorna med den skarpa sidan mot mitten. Lägg hälften av påfyllningen ovanpå paprikorna och plana. Lägg på paprika och resten av fyllningen igen. Det sista lagret är också paprika.
- Täck skålen med de exponerade ändarna av plastfolie och lägg en tallrik med en press på toppen. Låt stå i kylskåpet över natten. Töm saften som sticker ut över natten före servering. Vänd kakan på en platt vacker tallrik och ta bort filmen.
