Risbollar eller onigiri är en traditionell maträtt i det japanska köket. Det är bekvämt att ta en sådan maträtt på en picknick eller på en vandring. Och det skiljer sig från alla andra i dess originalitet och enkel förberedelse.
Det är nödvändigt
-
- ris - 1,25 kg;
- inlagda plommon (umeboshi) - 8 st;
- lax - 200 g;
- torr tång yaki nori - ½ blad;
- salt - 15 g;
- sesamfrön - 20 gr.
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset med vatten tills det blir transparent. Koka den i osaltat vatten. Tillsätt vatten exakt två gånger mängden ris och gör det nästan beredligt, se till att riset inte kokas. Töm och kasta i ett durkslag, svalt.
Steg 2
Krydda riset efter smak och rulla 8 risbollar ur det. Onigiri är inte riktigt kulformade, men avrundade trianglar, något platta. När du formar risbollarna, fukta dina händer regelbundet med vatten för att förhindra att riset fastnar.
Steg 3
I varje boll gör du ett hål för plommonet (umeboshi). Doppa plommon halvvägs i risbollen och lämna en liten del utanför.
Steg 4
Befria fisken från hud och ben. Mosa laxen noggrant med en gaffel och blanda med kvarvarande ris. Forma risbollarna från den resulterande blandningen som i föregående steg.
Steg 5
Ta tången, skär den i fyra bitar i form av remsor. Vik in 4 risbollar med plommon från botten med tång. Strö resten av onigiri med sesamfrön.
