Arancini är en italiensk maträtt fylld med risbollar, stekt i olja tills den är gyllenbrun och liknar därför apelsiner. Fyllningen kan vara väldigt annorlunda, men under Great Lent har vi den mager.
Det är nödvändigt
- - runt ris - 1 glas
- - champignons - 500 g
- - frysta gröna ärtor - 150 g
- - kryddig curry, saffran och gurkmeja
- - timjan
- - svartpeppar
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar
- - brödsmulor
- - olivolja - 1 matsked
- - mousserande vatten - 300 ml
- - socker - 0,5 tsk
- - mjöl - 1 glas
- - havssalt - en nypa
- - djupfettolja - 500 ml
Instruktioner
Steg 1
Koka först riset i tre glas vatten, krydda det med gurkmeja eller kryddig curry och tillsätt salt.
Steg 2
Hacka svampen till fyllningen och stek med lök i vegetabilisk olja. Krydda med salt och kumminfrön. Tina ärtorna, tillsätt lite salt och peppar.
Steg 3
Vi bildar arancini. Ta med en sked kokt ris med våta händer och gör en rund tårta. Lägg påfyllningen på kakan i mitten och anslut kanterna och bilda en boll.
Steg 4
Låt oss nu förbereda den magra smeten. Kombinera socker, salt och mjöl i en skål. Tillsätt gradvis mineralvatten, knåda degen som för pannkakor. Vi ser till att det inte finns några klumpar.
Steg 5
Doppa den beredda arancini med en sked i smeten, sedan i brödsmulor och lägg den färdiga halvfärdiga produkten på en skärbräda. Låt oss gå i en halvtimme.
Steg 6
Stek den beredda arancini tills den är gyllenbrun. Du behöver mycket olja så att kulorna kan flyta fritt i den utan att röra varandra.
