Arancini är en italiensk maträtt som är fylld med kokt ris, stekt i en stor mängd vegetabilisk olja. Risbollar kan inte bara fyllas med malet kött utan även med stuvade grönsaker.
Det är nödvändigt
- För grunderna:
- - 300 gram ris;
- - 50 gram ost;
- - 1/2 tsk gurkmeja;
- - 1 ägg
- - salt.
- För fyllning:
- - vegetabilisk olja;
- - 2.st.l. tomatpuré;
- - 250 gram nötkött
- - 100 gram ost;
- - peppar och salt.
- Dessutom:
- - brödsmulor
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - 2 ägg.
Instruktioner
Steg 1
Lägg riset i en kastrull, häll i cirka 4 koppar vatten. Salt, tillsätt gurkmeja, koka tills det är ömt.
Steg 2
Om riset inte är klart och vätskan har kokat bort, tillsätt lite vatten.
Steg 3
Kyl riset.
Steg 4
Häll vegetabilisk olja i stekpannan. Tillsätt malet kött, stek i ca 5 minuter.
Steg 5
Peppar, salt, tillsätt tomatpuré och några matskedar vatten. Simma i ytterligare 10 minuter tills malet kött är klart.
Steg 6
Skär osten i stora kuber. Tillsätt ost och finrivet ägg i riset. Rör om, salta vid behov.
Steg 7
Forma risbollar. Fukta dina händer med vatten, lägg ris i handflatan och sprid det. Placera en kub med ost och en sked malet kött i mitten.
Steg 8
Rulla upp bollen. Doppa det i ett ägg. Rulla i brödsmulor. Gör alla bollar på samma sätt.
Steg 9
Häll mycket olja i pannan, värm upp den, tillsätt bollarna och stek tills den är gyllenbrun.
