Bra hemmafruar försöker själva förbereda bevarande för vintern. Detta är mycket att föredra framför köpta produkter, dina pickles och marinader erhålls inte bara utan kemiska tillsatser utan också mycket godare, eftersom du kan välja vilket recept som helst. Prova till exempel kall betning.
Det är nödvändigt
- - 2 kg gurkor
- - 1-2 paraplyer av dill;
- - 4 löv av svarta vinbär och körsbär;
- - 2 ekblad;
- - pepparrotsblad
- - 1-2 vitlöksklyftor
- - svarta pepparkorn;
- - 3 msk. salt;
- - 1 msk. Sahara;
- - 50 ml vodka
- - 1,5 liter vatten.
Instruktioner
Steg 1
Förbered burkarna först. För 2 kg gurkor måste du ta en 3-liters burk. Tvätta den och håll den över ånga i 5 minuter. Du kan helt enkelt hälla kokande vatten över och låta stå i 10-15 minuter och sedan tömma det.
Steg 2
Det är bättre att salta små gurkor, helst bara plockade från trädgården. Tvätta dem väl och skölj dem med varmt vatten och dopp dem omedelbart i kallt vatten. Håll den i den i 2 timmar, under den här tiden kommer gurkorna att vara mättade med vätska, och senare blir de krispiga.
Steg 3
Förbered gurkan. För att göra detta, lägg socker och salt i 1, 5 liter vatten och koka. Då vattnet delvis avdunstar, tillsätt 100-150 ml mer. Kyl saltlösningen.
Steg 4
Tvätta örterna, skala vitlök och lägg hälften i burken. Tillsätt sedan gurkorna, alternerande med de återstående örterna. Lägg till kryddor också. Häll i saltlake, häll 50 ml vodka och täck med kokta plastlock. Sådana gurkor ska förvaras på en kall plats, annars rinner locken snabbt av. Om allt görs korrekt saltas gurkorna gradvis.
Steg 5
Det finns ingen anledning att vara rädd för det vita sedimentet. Töm bara saltlaken och värm den till koka. Häll först gurkorna med kokande vatten och sedan med varm saltlösning och rulla upp med sterila tennlock. Sådana inlagda gurkor kan lagras i 2-3 år.
