Aubergine, när de är ordentligt bearbetade, är en separat gourmetmaträtt. Att lägga kött till ett recept gör det rikare och rikare på smak.
För att förbereda en sådan originalrätt, ta:
- en stor aubergine
- kycklingbröst - 500 gram;
- en sked curry och salt;
- olivolja;
- en lök;
- en paprika
- tre vitlöksklyftor
- en stor morot;
- Smör;
- två röda tomater;
- socker, malt koriander, peppar - smak.
Förberedelse:
Skölj först kycklingbröstet, torka det sedan och skär i enkla bitar. Stek köttbitarna tills de är gyllenbruna och tillsätt gradvis olivolja i en panna. Krydda curry efter smak.
Tvätta sedan äggplantorna, skala sedan och skär i ganska stora ringar. Lägg ringarna i en skål, strö över salt och låt stå i genomsnitt tjugo till trettio minuter. Skölj sedan saltet och torka äggplantorna med en servett.
Hacka löken i ringar eller halva ringar, tärna morötterna med paprika och hacka vitlök.
Stek först äggplantorna i en helt annan kastrull, kyl sedan och skär i kuber. Stek sedan kvarvarande grönsaker, nämligen paprika, lök, morötter och vitlök. Salt efter smak, krydda med koriander och peppar.
Skåll färska tomater, skala av och skär sedan i enkla kuber.
Lägg smör i en kruka och sedan stekte äggplantor. Fyll på kyckling, tomater, socker lite och tillsätt stekta grönsaker på toppen.
Täck krukan med lock och skicka den till en förvärmd ugn i trettio minuter.
Kyl den färdiga skålen med äggplantor och kött lite och servera med hackade örter.
