Kycklingfilé med basilikasås visar sig vara mycket öm och saftig, och smaken är helt enkelt fantastisk. Det tar väldigt lite tid att förbereda denna maträtt.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 350 g;
- Mjölk - 120 ml;
- Kycklingsbuljong - 250 ml;
- Olivolja - 60 ml;
- Citron - 1 st;
- Basilika och persilja greener - ½ gäng vardera;
- Vetemjöl - 40 g;
- Sallatgrönsaker - 10 ark;
- Malad svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Skölj kycklingfilén noggrant i kallt rinnande vatten och dela den sedan i medelstora bitar på 3-4 cm med en kniv.
- Lägg bitar av kycklingbröst i en förvärmd panna, tillsätt salt och lite svartpeppar. Rör om köttet regelbundet och stek vid hög temperatur i cirka 8-10 minuter.
- Om basilikan är färsk, måste den sköljas noggrant och hackas.
- Häll vetemjöl i en torr förvärmd stekpanna, stek tills den är gyllenbrun.
- Koka upp köttbuljongen igen och tillsätt sedan mjöl, basilika, salt. Rör om allt ordentligt, krossa klumparna. Håll på låg värme i cirka 6 minuter.
- Tvätta citronen ordentligt.
- Koka den framtida såsen, tillsätt sedan citronsaft och strösocker, rör om kontinuerligt så att blandningen inte brinner.
- Kyl den beredda såsen lite och häll i en kastrull med stekt kycklingfilé.
- Sätt tillbaka skålen på medium värme och låt sjuda i cirka 10 minuter. Efter att den angivna tiden har gått, sänk kaminen till temperaturen, tillsätt lite varmt vatten i pannan, stäng locket, låt det vara helt kokt.
- Lägg köttet på salladsblad innan du serverar det och krydda med hackade örter.
