Smelt är en mycket näringsrik och välsmakande fisk. Köttet innehåller magnesium, kalium, fosfor, järn och många fler användbara element. Och den här fisken bereds mycket enkelt och snabbt!
Det är nödvändigt
- - Smält - 20 st.;
- - Vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
- - Mjöl (kex) - 2-3 msk. l.;
- - Salt att smaka;
- - Peppar - efter smak;
- - Kryddor för fisk - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Lägg först smältan i ett durkslag och skölj noggrant med rinnande vatten. Om inte alla vågen lossnar under sköljningen, använd en vanlig kökskniv för att ta bort de återstående vågarna. Ett fint rivjärn kommer att påskynda rengöringen. I närvaro av kaviar eller mjölk, skölj och stek sedan med fisken. Det finns två sätt att rengöra fisk från inälvorna. I den ena tas endast insidan ut, i den andra avlägsnas också huvudet.
Steg 2
Placera den skalade smältan på en bomulls- eller pappershandduk så att fisken blir av med överflödig fukt och inte faller sönder under tillagningen.
Steg 3
Lägg fisken i en djup skål och krydda med salt, peppar och kryddor. Rör om väl och låt marinera i 20-60 minuter.
Steg 4
När smältan blötläggs i kryddor, täck varje fisk i vetemjöl eller brödsmulor. Stek i ägg och mjöl om så önskas. Du kan göra andra speciella panering. För att göra detta, kombinera brödsmulor, salt och peppar.
Steg 5
Lägg sedan smält bit för bit i en stekpanna med varm olja. Fisken ska läggas med en domkraft.
Steg 6
Stek fisken tills den är gyllenbrun och krispig på båda sidor. Lägg snyggt i en skål och tillsätt citronkilar om så önskas. Kan serveras som en separat maträtt, tillsammans med en sidrätter eller som ett ölmellanmål.
