Grönsaker och spannmål är nödvändiga för kroppens hälsa, men de blir verkligen aptitretande med en utsökt sås. Förbered en fläsksås med bovete, ris, potatis, pasta, vitkål eller blomkål för en utsökt blandning av fördelar och smak.
Griskött med tomatsås
Ingredienser:
- 500 g fläsk
- 1 lök;
- 1 morot
- 1 msk. tomatpuré eller ketchup;
- 2 msk. mjöl;
- 0,5 liter vatten;
- Lagerblad;
- 5 svarta pepparkorn
- 15 g persilja;
- salt;
- vegetabilisk olja.
För stygning är i princip någon del av fläsk lämplig, men det är bäst att laga en sås från en skinka eller axel, detta kött är magrare.
Tvätta fläskköttet och torka av det genom att torka av biten med en pappershandduk. Skär den i medelstora kuber. Skala löken och skär ringarna i tunna kvarter, raspa morötterna grovt. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller stor stekpanna och stek köttet i den på alla sidor tills den är gyllenbrun och rör om hela tiden med en träspatel. Överför grönsakerna till den, rör om och låt sjuda på medium värme i 3-5 minuter.
Tillsätt tomatpuré eller ketchup i stekpannan och tillsätt mjöl. Koka vatten och häll det i en stekpanna. Doppa där lagerbladet, pepparkornen, sänk temperaturen till det lägsta och låt sjuda skålen i en halvtimme, glöm inte att röra om regelbundet för att inte brinna. Krydda med salt efter smak 5 minuter innan du lagar mat och rör om de hackade örterna. Låt såsen sitta i 10-15 minuter medan du lagar din favoriträtter.
Krämig fläsksås med svamp
Ingredienser:
- 500 g fläsk
- 200 g champignoner
- 1 lök;
- 1 msk. 20% grädde;
- 1 msk. mjölk;
- 3 msk. mjöl;
- 3 msk. Smör;
- vegetabilisk olja;
- 0,5 tsk vardera malet paprika och svartpeppar;
- salt.
Förbered fläskköttet och skär det i små kuber. Stek dem i väl uppvärmd vegetabilisk olja över medium värme tills de blir gråa, lägg dem på en tallrik och lägg åt sidan för nu. Ta bort skalet från lök och hugga det fint. Häll mer olja i stekpannan och stek löken i den tills den är nästan transparent, tillsätt sedan svampskivorna i 5 minuter.
Mjölk kan ersättas med grönsaks- eller svampbuljong.
Smält smöret i en kastrull eller en liten kastrull. Stek mjölet på det tills det är brunt och späd det försiktigt med en blandning av grädde och mjölk, kryddat med paprika och svartpeppar, häll det i en tunn ström och rör omedelbart. Så snart såsen är jämn och tjock, tillsätt köttet och svamparna i den, salta allt, täck disken och koka den krämiga fläsksåsen i 15 minuter.
