Saltad ister är en naturlig och mycket tillfredsställande delikatess som är mycket populär i vårt land. Saltning av ister hemma kan vara väldigt enkelt med ett enkelt recept.
- 1 kg smult av hög kvalitet (det är möjligt med köttstrimlor, det är ännu godare)
- 1/3 kopp salt (helst stensalt)
- några lagerblad
- en nypa röd paprika
- en matsked svartpeppar
- några ärtor med kryddpeppar
- vitlök efter smak (utan vitlök)
1. Om en bit bacon är för stor är det bättre att skära den i flera bitar, så att baconet saltas snabbare.
2. Läng hälften av alla kryddor på botten av en plast-, keramik- eller glasskål och bryt några lagerblad. Häll ett par matskedar salt där. Vitlök kan placeras i spår i ister eller helt enkelt läggas till betningsblandningen för smak.
3. Lägg bitarna av bacon på den saltade blandningen och häll resterande kryddor och salt på toppen. Varje bit bacon bör vara generöst täckt med salt och kryddor.
4. Den första dagen bör fettet hållas vid rumstemperatur. Sedan måste den placeras i kylskåpet i ungefär en annan dag.
5. När ister är klar måste du ta bort överflödiga kryddor och salt från den.
6. Baconbitar kan förvaras säkert i frysen och tas ut efter behov.
Hemlagad bacon smakar bra och är också mycket hälsosammare än en liknande produkt från butiken.
