Gröt anses utan tvekan vara en traditionell maträtt i Ryssland. Tillbaka på 1800-talet var Guryev-gröt extremt populär bland adeln, som är en variant av semolina, men bakad i ugnen med tillsats av nötter, honung, sylt och olika frukter.
Räkna Guriev och gröt
Det finns två varianter av ursprunget till denna underbara efterrätt. En version säger att Guryev-gröt uppträdde i Odessa, och den skapades av kocken av greve Guryev, som fungerade som borgmästare i denna stad.
En annan version säger att grev Guriev en gång var inbjuden till middag av en pensionerad major Yurusovsky. Vid denna middag serverades en utsökt, ovanlig gröt beredd på ett originellt sätt som en efterrätt. Guriev, en man nära kejsaren, var svår att överraska med kulinariska mästerverk, men denna maträtt gjorde ett outplånligt intryck på honom. Ja, sådan att han beordrade att kocken skulle bjudas in i matsalen och som ett resultat av en kort auktion köpte han honom med sin familj från majoren. Det var därför namnet Guryevskaya var stadigt förankrad för gröt, även om dess största fan inte ens kände receptet för beredningen.
Så småningom började Guryevs gröt att erövra ryska adelsgårdar. Och under en kort tid spred sig den till alla herrgårdar i landet. Och så snart receptet för beredningen av denna efterrätt inkluderades i tryckta samlingar om matlagning blev Guryev-gröt populär i europeiska länder.
Guryev grötrecept
Det är värt att överväga receptet på denna extraordinära maträtt enligt skaparens regler. Du bör börja med att förbereda basen - semolina gröt. I kokt mjölk måste du gradvis lägga till semolina, som redan har blandats med salt, socker och kryddor. Denna blandning bryggs under konstant omrörning i högst 10 minuter. Mängden gryn bör vara sådan att gröt är tjock.
Sedan måste du koka grädden tills skummet bildas, vilket krävs för beredningen av efterrätten. Ju mer du tar bort skummet, desto smakigare blir gröt. När allt är klart, ta en keramisk kruka och smörj den med olja. Börja sedan lägga ut ingredienserna i följande ordning: gryn, nötter, frukt eller torkad frukt du kokta, skum med grädde. Och så flera lager. Lägg sedan disken med efterrätten i den förvärmda ugnen i 30 minuter. Om så önskas kan efterrätten dekoreras med eventuella frukter eller nötter efter tillagningen. Allt, en utsökt och ovanlig dessert är redo.
Guryev-gröt förbereds fortfarande, men idag har receptet för beredningen varit väldigt varierat. De började använda torkade frukter, aprikoser, bananer, färska bär och vanillin, vilket ger skålen en fantastisk arom.
