Guryev-gröt är en maträtt som serverades vid bordet i kejsarens familjer. Den bereds från gryn med tillsats av mjölk, grädde, kanderad frukt, nötter eller torkad frukt. Numera är det lämpligt för dem som inte gillar vanlig gryngröt.
För att göra gröt behöver du:
- mjölk - 1 liter;
- gryn - 3/4 kopp;
- salt - 1/4 tsk;
- socker - 2 msk. l;
- valnötter - 1/2 kopp;
- kanderad frukt - 1/2 kopp;
- smör - 3 msk. l;
- vanillin - 1/4 tsk;
- ägg - 4 st.
Koka först en tjock semolina gröt, för detta kokar vi mjölken och tillsätt lätt lite salt. Blanda gryn med socker och häll en tunn ström i kokande mjölk, rör om utan att stoppa så att det inte bildas klumpar. Koka spannmålen tills den är öm; det tar ungefär fem minuter.
Medan gröten svalnar, hacka valnötterna och stek dem i en torr stekpanna, skär de kanderade frukterna i små bitar. Lägg smält smör, vanilj, kanderad frukt och nötter i den kylda gryngröten, blanda.
Vid äggen, separera de vita noggrant från äggulorna. Lägg de vita i kylen för att svalna och häll äggulorna i en kastrull med gröt. Slå de kylda proteinerna i ett starkt skum och blanda dem försiktigt i gröt.
Portionsformer (burkar för muffins eller kokotillverkare är perfekta) fett med grönsaker eller smör, lägg vår gröt i dem och strö lätt med socker. Värm ugnen till 180-190 grader, lägg formarna i den och baka tills sockret är karamelliserat. Vi tar det ur ugnen, kyler det lite och serverar det till bordet.
Kanderad frukt och nötter kan ersättas med färska eller konserverade bär, torkad frukt eller sirap.
En sådan gröt kommer att glädja inte bara lite söttand utan också vuxna familjemedlemmar kommer att prova det med glädje.
