Den läckra schnitzel, känd i franska köket, kallas Cordon blue. Det erhålls framgångsrikt inte bara från kalvkött. Kycklingbröst passar bra med skinka och ost. Du kan enkelt dekorera valfritt festbord med en sådan maträtt.
Det är nödvändigt
- - kycklingbröst - 3 st.;
- - skinka - 100 g;
- - hård ost - 100 g;
- - kycklingägg - 2 st.;
- - vetemjöl - för panering;
- - salt och maltpeppar - efter smak;
- - brödsmulor - 2 matskedar;
- - smör - 100 g;
- - solrosolja - för mögelsmörjning;
- - kycklingbuljong - 100 ml;
- - greener - en massa.
Instruktioner
Steg 1
När du bestämmer dig för att laga Chicken Cordon bleu, se till att kycklingbrösten tinas i förväg. Skölj sedan köttet i varmt rinnande vatten och torka lite med kökshanddukar.
Steg 2
Separera ländstycket från benet och skär sedan varje bit på längden. Vik in filébitarna i två lager med plastfolie och slå försiktigt. Skikten bör vara 0,5 centimeter tjocka. Salta halvfabrikaten, peppar med vitpeppar efter din smak.
Steg 3
Koka sedan osten och skinkan. Dela osten i tre lika stora skivor. Skär skinkan i tre jämna delar. Lägg maten ovanpå varandra, filéer, skinka, ost. Rulla upp en rulle av dem, med början från köttlagrets smala sida.
Steg 4
Tvätta ägg, bryta i en djup skål, slå med en visp eller vanlig gaffel. Rulla rullarna inledningsvis i mjöl, sedan i vispade ägg. Slutligen bearbeta köttet i brödsmulor. För att bättre hålla fast vid paneringen trycker du ner den med händerna.
Steg 5
Förbered ugnen för vidare arbete, värm den till 200 grader. Välj en maträtt som är lätt att baka. Smörj den med vegetabilisk olja, lägg rullarna på botten. Häll buljongen över det fyllda köttet, fördela smörbitarna på toppen.
Steg 6
Koka Cordon Blue-skålen i ugnen i 30-40 minuter. Efter att ha tagit ut den heta skinkan och ostrullarna, glöm inte att garnera skålen med hackade örter. Servera Cordon Blue hot tills osten är frusen, med någon sidrätter.
