Den krispiga skorpan av kycklingkött passar bra med den känsliga fyllningen av skinka och ost.
Det är nödvändigt
- - 4 stora kycklingbröstfiléer
- - 100 g Gruyere-ost;
- - 4 skivor skinka
- - ett ägg;
- - 100 g brödsmulor
- - citron för dekoration;
- - 2 msk. matskedar mjöl;
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - salt och malt svartpeppar - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skär eller skiv kycklingfilén i två delar horisontellt, strö över salt och peppar. Lägg ostskivorna ovanpå kycklingskivorna och varje skiva skinka ovanpå dem. Täck med den andra hälften av kycklingen. Säkra med spett eller tandpetare.
Steg 2
Häll mjölet på en tallrik. Knäcka ägget i en skål och skaka lätt med en gaffel. Häll smällarna i en annan skål.
Steg 3
Doppa kycklingen i mjöl och skaka av överflödet. Doppa sedan i ett ägg och belägg sedan köttbitarna ordentligt i brödsmulor.
Steg 4
Värm olja i en djup stekpanna eller wok. Grill kycklingrullar i 8 minuter. Lägg två skivor åt gången i stekpannan. Vänd varje bit bara en gång. Du kan steka kycklingen i kokande olja: Värm oljan på hög värme i en djup stekpanna med en tjock botten och brun köttet väl.
Steg 5
Ta bort kycklingen med en skårad sked, lägg på pappershanddukar för att bli av med fettet. Servera garnerad med kvarts citron och sallad.
