Sommarperioden, på ett eller annat sätt, associerar vi med naturen och en picknick. Och vilken picknick utan grill, kokt på kol på en sval kväll? Grunden för mjukt och saftigt kött är en marinad, speciellt för lammgrill. Att förbereda rätt marinad är inte svårt, det viktigaste är att följa receptet och köttets åldringstid.
Det är nödvändigt
-
- Vinägerbaserad marinad:
- 500 gr kött (lamm)
- 2 lök
- 1 citron
- 1 matsked ättika
- 1 matsked olja (vegetabilisk)
- färska örter (dill
- persilja)
- kryddor efter smak
- Lökmarinad:
- 1 kg lamm
- 3 lök
- 1 tomat
- färska kryddor
- ½ citron
- 20 g torkad berberis
- 1 msk sojasås
- kryddor efter smak
- Marinad på kefir:
- 500 gr lamm
- 1 lök
- 500 ml kefir
- 1 msk vegetabilisk olja
- kryddor efter smak
Instruktioner
Steg 1
Marinad baserad på vinäger. Skölj lammet under rinnande vatten och torka. Skär den i portioner och lägg i en emaljskål. Tillsätt finhackad lök, örter, citronsaft, vinäger och olja. Krydda med salt och peppar och kyl i 4-5 timmar.
Steg 2
Lökmarinad. Skölj och torka lammköttet. Skär i portioner och lägg i en emaljskål (glas kan användas). Tillsätt finhackad lök (du kan mala i en mixer), tomatmassa, hackade örter, citronsaft, torkad berberis, sojasås och krydda med kryddor. Det är nödvändigt att hålla köttet i 5-6 timmar på en sval plats.
Steg 3
Marinad på kefir. Skölj lammet och klappa torrt med pappershanddukar. Skär i portioner och lägg i en emaljskål. Tillsätt finhackad lök, kefir och vegetabilisk olja. Krydda med kryddor och låt köttet dra i 5-6 timmar på en sval plats.
