Internetkällor och kulinariska tidskrifter är fulla av olika recept på läckra bakverk. Efter dem bör bullar och pajer vara fluffiga. Och nu läggs komponenterna till enligt instruktionerna, ugnen är i god ordning, men av någon anledning höjer degen inte eller bakas inte. Vad ska man göra?
Instruktioner
Steg 1
Fetter (smör, margarin, inre fett) måste smälta till flytande tillstånd. Om du använder flera typer av fett, smälta och blanda dem i en separat skål.
Steg 2
Förhållandet mellan fett och vätska (vatten, mjölk etc.) ska vara 1: 2. Om det finns mer fett blir degen spröd och tunn.
Steg 3
Vätskan som läggs till degen ska vara varm. Mjölet bör också ha rumstemperatur.
Steg 4
Jästdeg blir fluffigt och gott om du lägger till lika delar mjölk och vatten i den. Mjölk ger mjukhet åt degen och tillsammans med vatten - luftig.
Steg 5
Färsk jäst måste spädas i varmt vatten. Varma de kommer att dö och degen kommer inte att höjas.
Steg 6
Ägg läggs vanligtvis inte till jästdeg. Men om du vill förbättra smaken på bakningen kan du lägga till ett ägg per liter eller två vätskor.
Steg 7
Degen ska inte vara tuff. Knåda den tills den är mjuk och häftar lätt vid fingrarna.
Steg 8
Låt degen höjas ett par gånger. Innan den bakas ska den stå på bakplåten i ytterligare 20 minuter.
Steg 9
Om pajens botten brinner i ugnen, placera en metallskål med vatten på ugnen. Pajer brinner också på grund av sin höga sockerhalt.
Steg 10
För mycket jäst och salt gör bakverk täta, tunga och hindrar dem från att baka.
Steg 11
Efter att ha lagt pajen på ett bakplåt får du inte riva den på plats för att få plats för en annan. Bättre att fylla på tillräckligt med bakplåtar.
