Prototypen av pasta uppträdde i det antika Kina. Enligt legenden kom de till Europa tack vare den ökända Marco Polo. Ändå, hur tillverkas pasta?
Pasta är en kulinarisk produkt i olika längder och former, tillverkad främst av vetemjöl.
Steg för att göra pasta:
1. Siktning och raffinering av mjöl
Proceduren utförs på specialenheter. Mjölet passerar genom flera nivåer av silar med olika genomströmning.
2. Beredning av vatten (kokning, desinfektion)
Vattnet bereds i stora tankar som ständigt behöver förnyas.
3. Knåda degen
Beredd vatten och mjöl blandas.
4. Bearbeta degen
I det här skedet börjar pasta fjärråtta den form som vi är vana vid att se i hyllorna. Den resulterande degen pressas, komprimeras och skärs.
5. Torkning och kylning
Det sista steget i produktionen. De färdiga produkterna torkas vid höga temperaturer så att allt överskott av fukt förångas. Detta följs av kylning. Efter denna procedur kan du redan packa och lagra de resulterande produkterna.
Klassificering av pasta
Det är vanligt att klassificera pasta beroende på den ursprungliga råvaran. Det finns tre grupper:
• Grupp "A"
Produkter av durumvete
• Grupp "B"
Glasiga veteprodukter
• Grupp "B"
Mjuka vete produkter
