Vid första anblicken kan det verka som att göra pasta hemma är en omöjlig uppgift. Men det är det inte. Alla kan laga pasta hemma, och deras smak blir mycket bättre än de som produceras.
Det är nödvändigt
- - 500 gram mjöl;
- - 6 äggulor;
- - 30 gram vegetabilisk olja;
- - 1/3 tesked salt;
- - en matsked vatten.
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att blanda äggulor, salt, vatten och olja i en skål, blanda allt försiktigt. I detta skede är det värt att komma ihåg att om grovt salt tas, måste massan blandas mer noggrant så att saltet löses helt.
Steg 2
Därefter är det nödvändigt att hälla cirka 400 gram mjöl med ett objektglas på arbetsytan, sedan göra en fördjupning i det och hälla äggula-oljeblandningen där, börja snabbt knåda degen och tillsätt resterande 100 gram mjöl (det tar lång tid att knåda degen, minst 10 minuter, till slut bör det bli tätt och elastiskt nog).
Det är enkelt att kontrollera degens beredskap, du måste bilda en klump från degen, lämna den i en minut och tryck sedan lätt på den med fingret: den färdiga degen återgår till sitt ursprungliga tillstånd inom några sekunder.
Steg 3
Så fort degen är klar är det nödvändigt att strö arbetsytan med mjöl och använda en kavel för att rulla ut den till en tjocklek av 1-2 millimeter (så att när du rullar den inte fastnar på kaveln, måste vända lagret så ofta som möjligt). Låt skiktet rullas ut, utan att täcka det med någonting, i cirka 15 minuter (under den här tiden torkar det något ut).
Steg 4
Med tiden, med en skarp kniv, skär degen i remsor, rutor eller i form av andra former. Doppa pastan i mjöl och låt torka helt (du kan använda ugnen).
Färdig pasta kan inte torkas, men kokas omedelbart, det är nödvändigt att torka dem endast om det finns en förberedelse för framtida användning.
