Den krispiga grönsaksalladen med kokt bovete är en utmärkt maträtt som kan tillagas både på sommaren och på vintern, eftersom produkterna finns tillgängliga året runt. Dessutom kan denna sallad, när det gäller mättnad och kaloriinnehåll, ersätta en fullständig måltid, så den kan serveras som en huvudrätt. Och bli inte förvirrad av det råa utseendet på rödbetor och morötter, liksom katrinplommon och tång. Detta område är inte bara mycket gott, men också hälsosamt.
Ingredienser:
- 1 betor;
- 1 morot;
- 1 rödlök;
- 6 katrinplommon;
- 2 msk. l. torkat sjögräs;
- 8 msk. l. kokt bovete;
- ½ äpple;
- gröna lökar.
Ingredienser för dressing:
- 1 tsk senap;
- 3 msk. l. solrosolja;
- 1 msk. l. äppelcidervinäger;
- salt.
Förberedelse:
- Skala och tvätta de råa betorna med morötter. Ta en strimlare och hugga tunt i skivor, först betorna och sedan morötterna. I detta fall måste mängden riven morötter nödvändigtvis motsvara mängden riven betor (1: 1).
- Tvätta äpplet och hugga det i skivor också.
- Häll den torkade tången i en tallrik, skåll med kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter. Töm sedan försiktigt vattnet med hjälp av en sil för bekvämlighets skull.
- Skala, tvätta och hugga rödlök i långa tunna fjädrar.
- Tvätta katrinplommon ordentligt, pressa sedan med händerna och skär i medium tjocka remsor.
- Skär de gröna lökfjädrarna diagonalt i bitar 2-3 cm långa.
- Koka bovete tills den är kokt, men koka inte över!
- Kombinera alla beredda ingredienser i en salladsskål och blanda väl tills det är jämnt. Tack vare betorna bör salladen få en ljus nyans och en ovanlig smak.
- Blanda senap och äppelcidervinäger i en skål. Fyll på denna dressing med olja, krydda med salt och rör om igen.
- Häll förbandet över grönsaksalladen med bovete, rör om och servera.
- Om du använder denna sallad som huvudrätt kan bara bröd serveras med den. Annars passar en sådan sallad bra med potatis, alla spannmål eller nudlar.
