Många människor i Kaukasus anser att khashlama är deras maträtt, men de argumenterar fortfarande om vilket speciellt kök i världen denna mat tillhör. Lamb khashlam har flest referenser till armeniskt kök. När allt kommer omkring översätts ordet "hashel" från armeniska som kött kokt i en bit. Det finns alltid mer kött i denna maträtt än grönsaker, minst tre gånger. Låt oss ta reda på hur lammkhashlama bereds.
Det är nödvändigt
- persilja och dill;
- salt;
- malet peppar - efter smak;
- bulgarisk peppar - 5 st;
- lök - 7 st;
- tomater - 7 st;
- lamm - 1 kg.
Instruktioner
Steg 1
Lammkhashlama bereds enligt följande. Tvätta lammet och torka med servetter. Skär i bitar så att köttet blir kvar på benen. Skär löken i stora halvringar och ringar. Skala paprika och skär i remsor. Skär tomaterna i kilar.
Steg 2
På botten av en tjockväggig gryta, lägg lök i det första lagret, pepparremsor i det andra och tomatskivor i det tredje. Peppa och salt lammbitarna. Sprid köttet jämnt på grönsakskudden.
Steg 3
Upprepa lager av grönsaker: lök, peppar, tomat. Peppa och salta köttet, lägg i ett andra lager. Om kitteln är stor kan du göra fyra lager, annars - hur många passar.
Steg 4
Lammkhashlama bereds utan tillsats av olja eller vätska. Allt detta finns redan i köttet och grönsakerna som används i detta recept.
Steg 5
Stäng kitteln med lock och sätt på låg värme. Ett tätt stängt lock förhindrar att vätskan förångas från grönsakerna. Koka på låg värme i fyra timmar eller så. Och efter det är lammkhashlama redo. Det är bara att dekorera den med hackade örter innan servering.
