Lammrätter kännetecknas av sin rika arom och smak. Lamm kan användas i olika rätter: första, andra som grill. Bara om du lagar denna typ av kött under lång tid blir det tufft och torrt, det kan förlora sin unika arom. För att förhindra att detta händer, laga lammet i folie eller stek det enligt ett speciellt recept.
Lamm i folie recept
Ingredienser:
- 2 kg magert lammrygg
- 2 glas mjölk
- 3 lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 4 stjälkar purjolök
- Tabaskosås, salt, peppar, färsk persilja.
Skölj lammet, blötlägg i mjölk i en dag. Fäst länden med tunna remsor vitlök, skala revbenen så att köttet inte brinner under stekning. Strö över hackad lök och morötter och droppa med Tabascosås. Förpacka köttet i folie och baka på medelvärme i två timmar. Försök att inte laga lammet längre.
Servera den färdiga skålen garnerad med purjolök och färsk persilja. Gräddsås eller gräddsås passar bra för en sådan rostning.
Receptet för stekt lamm "Zulfiya"
Ingredienser:
- 500 g lammfilé
- 1/2 kopp ris;
- 100 g gröna ärtor
- 2 morötter, 2 stora äpplen;
- smör, färska örter.
Skär lammet i små bitar. Värm smöret i en stekpanna, stek köttet, saltet och peppar efter smak. Gnid äpplen på ett stort rivjärn, lägg till stekpannan. Koka köttet och äpplen i ytterligare tio minuter. Skölj riset, lägg det över lammet. Skär morötter i kuber och lägg över ris. Häll i 1 1/2 koppar vanligt vatten, salt.
Koka tills riset är mjukt, tillsätt sedan de gröna ärtorna, rör om och låt sjuda i ytterligare tio minuter. Strö den färdiga skålen med färska örter, servera den varm.
