Pasta i Ryssland är en ganska populär typ av sidrätter. Nyligen, efter att ha upptäckt italiensk mat, har många insett att pasta (aka pasta) kan vara en helt oberoende välsmakande och hälsosam maträtt. Det viktigaste är att kunna göra en utsökt sås med rätt konsistens, då blir pasta till en underbar middag.
Det är nödvändigt
-
- färska mogna tomater 1 kg
- 1 stor lök
- 3-4 vitlöksklyftor
- kvist färsk basilika
- olivolja
- rosmarin
- salt-
- peppar
Instruktioner
Steg 1
Förbereda mat. Ta tomater. De ska vara mogna men fasta. På vintern är det bättre att ersätta färska tomater med konserverade tomater i sin egen juice (färska under denna period ger inte en rik smak och färg). Värm vattnet i en kastrull till koka, gör en korsformad skära i tomaterna och doppa var och en i kokande vatten i en minut. Skala av skalen som är lätt lös från tomaterna efter skållning. Hacka tomaterna i små kuber eller hacka dem i en mixer.
Steg 2
Skala löken och hugga den fin. Du kan också använda en mixer för att göra detta, men kom ihåg att detta tar inte mer än 5 sekunder, annars förvandlas löken till gröt. Efter att ha hackat löken i en mixer, pressa ut den.
Steg 3
Skala vitlök. Hacka det fint. Det är viktigt att inte passera den genom en vitlökspress, nämligen att hugga den - på så sätt ger den mer smak och arom till maträtten.
Steg 4
Tvätta och torka basilikan. Separera bladen från stjälkarna och hugga dem fint. I avsaknad av färsk basilika, ersätt den med kryddor i förpackningen, lägg i detta fall inte mer än en tesked.
Steg 5
Värm en stekpanna, tillsätt lite olivolja. Stek löken tills den är mjuk, tillsätt vitlök i den och stek i ytterligare några minuter.
Steg 6
Lägg tomater till stekpannan. Om du använder konserverade tomater i din egen saft, skalar du först var och en av skinnen och maler hela innehållet i burken tillsammans med saften i blandare.
Steg 7
Simma på låg värme i 20 minuter. Efter denna tid, tillsätt basilika, rosmarin, salt och peppar i såsen och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
Steg 8
Efter att ha stängt av värmen, låt såsen ligga under det stängda locket för att få det i 10-15 minuter.
Steg 9
Servera med nykokt Grano Duro-pasta. Det är tillrådligt att strö pasta med riven på ett fint rivjärn med Parmesagiano Rijdano-ost (du kan också använda enkel parmesan).
