Körsbärssylt är mycket populärt, eftersom bären i den är mycket aptitretande karamelliserade och får nya smaker. Om du gör körsbärssylt korrekt behåller det många användbara ämnen, och en sådan efterrätt minskar risken för hjärtsjukdomar, sänker kolesterolnivåerna och lindrar smärta i gikt och ischias.
Det är nödvändigt
- - körsbärsbär - 1 kg
- - strösocker - 500 gram
- - vatten - 800 gram
Instruktioner
Steg 1
För att laga sådan sylt är det bäst att ta en emaljrätt. Detta görs för att bären, täckta med socker, måste stå en stund och från rätter gjorda av ett annat material kan de mörkna. Bären själva bör genomborras så att sirapen tränger igenom dem bättre, eller så kan du behandla körsbären med kokande vatten eller ånga i en minut. Hela bär blir mindre mättade med sirap och kan krympa under tillagningen.
Steg 2
För att göra körsbärssylt är det bättre att ta bär av södra sorter, liksom Turgenyevka, Shubunka och Zakharievskaya. Av dessa är efterrätten den mest doftande. Bärens färg bör vara rödbrun, och ju rikare den är, desto godare blir den. Sirap tillagas av vatten och 300 gram socker, med vilket körsbär hälls i en lämplig skål. För att göra körsbärssylt bör bären i sirapen ligga i 4-5 timmar. Sedan läggs pannan på eld, syltet kokas och kokas i cirka 10 minuter.
Steg 3
Sirapen separeras från bären och kokas i ytterligare 5 minuter. Körsbären läggs igen i pannan, resterande 200 gram socker tillsätts och syltet kokas tills det är ömt. För att göra detta måste du sätta pannan på elden och ta bort den flera gånger. Skummet som dyker upp måste tas bort.
Steg 4
Innan du sätter i syltet igen, är det nödvändigt att det är helt svalt och infunderat. Denna matlagningsmetod används för att körsbären under den första kokningen ger saften i sirapen och krymper, medan den andra är ungefär densamma. Och efter den tredje börjar den motsatta processen - bären absorberar sirapen och syltet tjocknar. Körsbärssyltens beredskap kontrolleras av dess droppe - den ska inte flyta.
