Körsbärssylt har en behaglig rik smak. Den är perfekt för att skapa hemlagade efterrätter och en mysig teserie för familjen. Du kan göra sylt på olika sätt. Prova flera alternativ där bären kokas direkt med fröna. Denna sylt har en delikat mandelsmak och bären i den behåller sin form.
Klassisk körsbärssylt
Du kommer behöva:
- 1 kg gropade körsbär
- 1, 2 kg socker;
- 1, 5 glas vatten.
Sortera mogna körsbär, kasta skadade prover och ta bort stjälkarna. Skölj sedan bären och torka på en handduk. Använd en tandpetare av trä för att genomborra varje körsbär på flera ställen. Istället för att pricka kan du blanchera bären i kokande vatten i 1 minut, detta kommer att påskynda tillagningsprocessen. Lägg de beredda körsbären i en kastrull eller skål.
Koka sirapen med vatten och hälften av sockret. Häll den heta sirapen över bären och låt blandningen blandas i 3-4 timmar. Därefter sätter du behållaren med körsbär i eld, kokar, tillsätt resterande socker, sänk värmen och koka i 10 minuter. Rör om sylt då och då och ta bort det kokande skummet. Ta bort krukan från spisen och låt infunderas i 6 timmar.
Lägg marmeladen på spisen igen, koka, sänk värmen och koka i ytterligare 10 minuter. Sterilisera burkar och lock. Sked körsbären i burkarna och fyll behållarna halvfullt. Låt sirapen sjuda i ytterligare 15 minuter och häll sedan över bären. Täck burkarna med ostduk och låt syltet svalna. Försegla sedan med lock och förvara det.
Snabb körsbärssylt med choklad
Denna originella sylt med en liten bitter smak kan serveras med te. Om så önskas kan cognac ersättas med rom eller helt övergiven alkohol. Om du gillar sötare sylt, ta bort citronsaft från receptet.
Du kommer behöva:
- 600 g urkörsbär
- 100 g mörk bitter choklad utan tillsatser;
- 1, 5 koppar socker;
- 1 msk. en sked nypressad citronsaft;
- 50 ml vatten
- 100 ml cognac eller konjak.
Sortera körsbären, skölj noggrant, täck med kokande vatten och kasta det i ett durkslag efter 1-2 minuter. Låt vattnet rinna ut, lägg bären i en kastrull, tillsätt socker, lite vatten och citronsaft. Koka blandningen på låg värme. Koka den i 10 minuter, häll i cognac eller konjak och fortsätt laga ytterligare en kvarts timme. Tillsätt hackad eller riven choklad i kastrullen. Rör om syltet tills chokladen är helt upplöst.
Tvätta och torka burkarna. Häll het sylt i dem, täck burkarna med gasbind och sval. Täck sedan över dem med lock och lägg dem i kylskåpet. Syltet kan inte lagras under lång tid, så laga det inte i stora mängder.
