Även om du inte är en sann gourmet och inte lagar mat i ditt kök gourmeträtter som är värda de bästa restaurangerna, kommer det fortfarande inte att skada att veta vilka typer av ost som läggs till olika sallader och varma rätter och hur man väljer ost av hög kvalitet.
Val av kvalitetsost
När du väljer en ost, se till att produkten är färsk. Undersök förpackningen, som ska ange datum för utgångsdatum och förpackning.
Var uppmärksam på kanterna på stycket: det bör naturligtvis inte finnas några sprickor eller delaminering om de inte är en del av sorten. När du köper ost, se till att den inte lagras bredvid kryddor och starkt luktande mat, faktum är att alla typer av ost har förmågan att snabbt absorbera främmande lukt.
Innan du shoppar, bestäm vilken typ av ost du behöver: till smörgåsar, till pizza eller till en ostplatta, och välj först då vilken typ av produkt.
För pizza
Om du behöver göra pizza, välj sedan mozzarellaost. Denna känsliga unga ost säljs vanligtvis i saltlake. När du gör pizza härdar inte mozzarella och förblir öm och viskös. Denna sort håller inte länge, så du bör inte köpa den för framtida bruk.
För lasagne
Lasagne kan beredas med parmesan eller ricotta, som är gjord av vassle. För beredning av lasagne är det bättre att ta färsk, ung ricotta, eftersom den åldrade osten av denna sort har en salt smak och inte är så känslig i konsistens.
För grekisk sallad
Feta är en ost som är en viktig ingrediens i klassisk grekisk sallad. Fetaost smakar salt, och om du inte är nöjd med mängden salt i produkten kan du förvara den i mjölk ett tag.
För pasta
I Italien är pasta traditionellt kryddad med hackad parmesan. Därför, om du vill laga en äkta italiensk maträtt, bör du köpa den här typen av ost. Man tror att den bästa parmesanen produceras i Parma och Bologna. Sådan ost kan lagras i flera år utan att tappa smaken.
