Fyllda köttbullar är en otroligt god maträtt som har sin egen hemliga ingrediens - katrinplommon. Och den krämiga såsen betonar perfekt denna kombination av kött och katrinplommon.
Ingredienser:
- Malet kalvkött - 500 g;
- Smulor av torkad gammal limpa - 85 g;
- Tung grädde - 150 g;
- Mjöl - 2 matskedar;
- Varmt vatten - 50 g;
- Ägg - 1 bit;
- Mjukt smör - 2 teskedar;
- Små gropar av katrinplommon - 100 g;
- Nymalen svartpeppar.
- Salt.
Såsingredienser:
- Smör - 2 matskedar;
- Siktat mjöl - 2 matskedar;
- Mjölk - 300 g;
- Tung grädde - 150 g;
- Sojasås - 1 matsked;
- Salt;
- Nymalt vitpeppar.
Förberedelse:
- Lägg brödsmulor i en skål, tillsätt grädde och vatten. Låt svälla brödsmulorna. Tillsätt kalvkött till blandningen, tillsätt salt och peppar, bryt ägget. Rör om blandningen väl.
- Förvärm sedan ugnen till en temperatur på 220 grader. Smörj en värmebeständig skål med förmjukt smör. Rulla ovala bollar från köttblandningen efter att ha fuktat en matsked.
- Pressa en beskärning i mitten av varje boll och rulla upp köttblandningen igen. Panerade bollarna i mjöl. Lägg det på en beredd tallrik eller ett stativ och lägg i ugnens nedre del i 20-25 minuter.
- Nu måste du göra en utsökt krämig sås som kommer att förstärka köttbullarnas smak. Smält smöret och rör om mjölet. Värm såsblandningen tills den är ljusgul och svalna sedan lite. Gradvis tillsätt mjölk och grädde under omrörning. Koka gräddsåsen på låg värme i 5-6 minuter, rör om kontinuerligt.
- Häll i sojasås, tillsätt salt, vitpeppar efter eget tycke. Häll den beredda såsen över köttbullarna och servera den varm. En del av såsen kan serveras separat i en såsbåt.
- Servera köttbullar med kokt potatis, rosenkål eller blomkål, inlagda gurkor och tranbärsås.
