Vitkål är en extremt hälsosam produkt som kan användas för att förbereda många läckra vegetariska rätter. Ett av alternativen för tillagning är att baka i ugnen eller i mikrovågsugnen som tillbehör eller som en oberoende skål.
Populariteten för denna grönsak beror på dess tillgänglighet, användbarhet, utmärkta smak, enkla beredning samt möjligheten till långvarig lagring.
Det finns många recept för bakning av kål. Det beror på att det kan kombineras med nästan vilken annan produkt som helst, vare sig det är kött eller grönsaker. Den allmänna principen för att laga kålgrytor är dock nästan densamma, och därför behöver du i slutändan bara bestämma i kombination med vilka produkter den ska beredas.
Ett av de enklaste recepten är en vitkålgryta under äggfyllning. Det kräver 1 kilo vitkål; 2 ägg; 200 gram mjölk, gryn och smör; malet svartpeppar och salt efter smak.
Kålen måste finhackas, saltas och krossas lätt med händerna så att den blir lite mjukare och släpper in lite juice. Medan kålen infunderas måste du förbereda fyllningen för den framtida grytan. För att göra detta, smälta smöret och häll blandningen av mjölk och semolina i det och blanda den resulterande blandningen noggrant. Då måste du köra ägg i det, peppa, tillsätt salt om det behövs och blanda allt igen. Smörj bakformen med smör eller margarin och lägg sedan den hackade kålen i den och häll äggmjölksblandningen. Det är nödvändigt att laga maträtten i ugnen vid temperaturer upp till 220-250 grader. Baktiden är cirka 30 minuter.
I detta recept är semolina ett slags fyllmedel som ökar kaloriinnehållet i den beredda skålen. Du kan använda andra spannmål istället.
Ett annat vanligt recept på gryta med vitkål innehåller också äggfyllning, men det är något svårare att utföra. Detta är en gryta gjord av kål och keso.
För att förbereda det behöver du ett halvt kålhuvud, 250 gram fett keso, 150 gram ost, 4 ägg, 50 gram smör, 1,5 koppar mjölk, 2 matskedar mjöl, 4-5 vitlöksklyftor, 1 matsked stärkelse, 1 lök, dillfrön, kumminfrön, svartpeppar och salt.
Gör såsen först. För att göra detta, smälta ungefär en tredjedel av smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl, steka det och häll sedan långsamt och i små portioner mjölk. Blandningen måste kokas tills den tjocknar.
Därefter måste du skära löken i tunna halvringar, hugga vitlök och steka dem i kvarvarande olja. Hacka kålen mycket fint, lägg till lök och vitlök, krydda med örter, peppar, salt och mörkna ett tag under locket.
Lägg samtidigt äggulor i den kylda såsen och slå, och tillsätt sedan vita och stärkelse vispade i en separat skål. Blandningen måste blandas ordentligt.
När äggen tillsätts måste såsen svalna, annars kommer de helt enkelt att krulla under påverkan av temperaturen.
Då måste du blanda kål, keso och hälften av den riven osten. Smörj bakformen med olja, lägg kålmassan i den, häll såsen över den och strö försiktigt med andra halvan av osten. Du måste laga grytan i ugnen vid temperaturer upp till 180 grader i 50 minuter.
