Solyanka med svamp är en överraskande välsmakande och kalorifattig maträtt. Den är lämplig för anhängare av en vegetarisk livsstil och de som fastar. En portion soppa innehåller cirka 190 kcal.
Det är nödvändigt
- - surkål - 300 g;
- - vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
- - pickles - 2 st.;
- - lök - 1 huvud;
- - morötter - 1 st.;
- - vatten - 1 l;
- - inlagda svampar - 100 g;
- - gropar oliver - 8 st.;
- - gropar oliver - 8 st.;
- - tomatpuré - 2 msk. l.;
- - svartpeppar (ärtor) - 4 st.;
- - citron - 1 st.;
- - salt - 0,5 tsk;
- - malt svartpeppar - en nypa.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort surkålen från saltlaken, lägg i ett durkslag så att överflödig vätska blir glas. Skär gurkorna i kuber.
Steg 2
Värm lite vegetabilisk olja i en kastrull och stek kålen lätt. Tillsätt gurkor och ett glas vatten till kålen, låt det simma i 20 minuter.
Steg 3
Skala löken och skär i halva ringar. Skala morötterna och skär i remsor. Skär svampen i små bitar. Värm kvarvarande vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök och morötter lätt. Tillsätt sedan svamp i grönsakerna och stek allt tillsammans i cirka 3 minuter.
Steg 4
Skär oliver och oliver i ringar.
Steg 5
Lägg de stekta grönsakerna med svamp, hackade oliver och oliver, tomatpuré, pepparkorn och 800 ml vatten i en kastrull med stuvad kål. Krydda med salt och peppar. Så snart soppan kokar, sänk värmen och koka ytterligare 2-3 minuter. Garnera soppan med citronkilar och färska örter. Skålen är klar.
