Solyanka är en mycket gammal maträtt och ser ut som en tjock soppa. Pickles, oliver och kryddor måste läggas till kålstången.
Ingredienser:
- 250 g skinka;
- 250 g kokt korv;
- ett par lagerblad;
- 1 lök;
- solrosolja;
- peppar;
- salt;
- 160 g färska svampar;
- 700 g kalkonvingar;
- 250 g rökt korv;
- 50 g citron;
- 120 g gropar oliver;
- ett par pickles;
- persilja;
- 1 msk tomatpuré.
Förberedelse:
- Koka först kalkonbuljongen. För att göra detta, lägg det tvättade köttet i en kastrull och fyll det med vatten. Vi sätter pannan på elden, kokar upp. Skummet som dyker upp måste tas bort, varefter elden kan minskas. Kalkon lagar mat i cirka 2 timmar. Efter att buljongen är kokt måste den filtreras.
- Under tiden lagar buljongen, du kan laga andra ingredienser. Du måste skala löken och tvätta den och hacka sedan löken fint. Du måste också göra med pickles eller bara riva dem på ett fint rivjärn.
- Därefter måste du förbereda en stekpanna, där du kan hälla solrosoljan. Vi satte den i brand. Lägg sedan hackad lök, hackad gurkor och tomatpasta där, tillsätt 50 ml buljong. Om inte, kan du tillsätta vatten. Blanda allt.
- Sedan simmar vi lök med pickles och tomatpuré. Ingredienserna ska simma i 10 minuter på låg värme.
- Lägg den stuvade blandningen av lök, gurkor och tomatpuré i en kastrull med buljong. Vi lagar allt i 10 minuter.
- Vi måste göra svamp. Champignons passar bäst för denna maträtt. De måste sköljas ordentligt och skäras, läggas i en kastrull.
- Då måste du hugga skinka, kokt och rökt korv i form av små kuber.
- Ta den kokta kalkon och separera köttet från benen. Hacka den sedan fint.
- Vi skickar hackat kött och all korv till pannan. Vi lägger laurbladet där. Efter gödseln måste du salta och peppa efter smak. Men det måste komma ihåg att gurkor och korv redan är salta. Vi lagar allt i 10 minuter. Slutligen kan du lägga till oliver.
- Strö över hackade örter på toppen. Servera brodden med en skiva citron och gräddfil.
