Bovete anses med rätta drottningen av spannmål. Det är en källa till proteiner, PP- och B-vitaminer samt fosfor, järn, jod, fiber, friska kolhydrater och fleromättade fetter. Inkluderingen av rätter från denna användbara produkt i kosten hjälper till att ta bort toxiner och skadliga ämnen från kroppen, stärka blodkärlens väggar, förbättra tillståndet för hår och naglar, minska trötthet och eliminera depression.
Bovetegrötrecept med svamp och lök
För att laga bovetegröt med svamp behöver du: - 2 ½ koppar bovete; - 50 g torkade vita svampar - 2 lökar - 1 tsk salt; - 2-3 msk. l. Smör; - 3 glas vatten.
Skölj torkade svampar, lägg i en kastrull, häll 3 glas kallt vatten och lägg åt sidan i en och en halv timme. När svampen är svullen tar du bort dem från vattnet, hugger dem fint och lägger tillbaka dem i samma vatten. Krydda med salt och låt sjuda på medium värme. I kokt vatten med svamp, tillsätt bovete och rör om. När gröt tjocknar, ta bort den från värmen, linda den med en handduk och ställ den i 1-1 ½ timme för att blötläggas.
Skala lökarna, hugga fint och steka i smör. Kombinera stekt lök med bovetegröt innan servering.
Recept på bovetegröt bakad med kantareller
För att förbereda bovetegröt med svamp enligt detta recept behöver du: - 1 glas bovete; - 300 g kantareller - 1 lökhuvud - 2 ½ glas vatten; - 2-3 msk. l. vegetabilisk olja; - 2 tsk tomatpuré; - malen svartpeppar; - greener; - salt.
Koka 2 koppar vatten i en kastrull, tillsätt salt och tillsätt bovete. Rör om, fånga och ta bort de flytande kornen med en slitssked och koka den smuliga bovetegröt, ibland under omrörning. Det tar cirka 15-20 minuter.
Tvätta kantarellerna ordentligt, skär i skivor, tillsätt skalade och hackade lökar, salt och peppar. Häll i vegetabilisk olja, ett halvt glas vatten och låt sjuda på låg värme tills det är ömt. Slutligen tillsätt tomatpuréen och blanda ordentligt.
Lägg den färdiga bovetegröt i portionerade keramiska krukor, lägg de stuvade svamparna ovanpå och jämna ut ytan, lägg i ugnen i 10-15 minuter för att baka vid 180 ° C.
Dekorera bovetegröt med kantareller med finhackad dill eller persilja vid servering.
Bovetegrötrecept på ryska
För att laga läcker bovetegröt på ryska måste du ta: - 500 g bovete; - 300 g färska svampar - 50 g torkade svampar; - 2 lökar - 100 g smör; - 1 liter vatten - salt.
Pund torra svampar i damm i en mortel, lägg i saltat vatten och koka upp det. Häll vattnet med svamp i en keramik- eller gjutjärnkruka, tillsätt bovete och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C för att simma tills den är öm. Vätskan ska absorberas helt.
Skala lökarna och hugga fint. Tvätta färska svampar eller torka noggrant med en fuktig trasa och skär i skivor. Stek de beredda svamparna och lökarna i smör. Krydda med salt efter smak.
Kombinera bovete gröt tillagad i ugnen med svamp stekt med lök och blanda allt försiktigt. Den färdiga skålen kan användas som huvudrätt eller serveras som tillbehör till kött eller fisk.
Hur man lagar bovetegröt med svamp
- 1 glas bovete
- 2 glas vatten
- 150 gram av frysta eller färska svampar,
- 3 ägg,
- 1 stor morot
- 1 paprika,
- 1 medelstor lök
- 2 msk tomatpuré
- vegetabilisk olja,
- salt, peppar och örter efter smak.
Instruktioner
- Häll två koppar vatten i en kastrull och koka. Salta vattnet lätt och häll bovete i det. Tillsätt 2 msk solrosolja i en kastrull, rör om och koka tills det är ömt (15 minuter med locket stängt på låg värme).
- Häll kokande vatten över lök och hacka fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär svampen i små bitar, om det behövs. Skär paprika i remsor.
- Spara alla grönsaker i en stekpanna. Tillsätt svamp och lite vatten till grönsaker. Låt koka tills svampen är kokt. Tillsätt tomatpuré, salt och peppar och koka i 1-2 minuter, rör om ibland.
- Hårdkokta ägg och skuren i kuber. Hacka färska örter fint. Blanda örter med ägg.
- Lägg den färdiga boveten på en skål och häll över den resulterande såsen och rör om. Lägg ägg blandade med örter ovanpå.
Läcker och aromatisk bovete med svamp och grönsaker
Det är nödvändigt
- vegetabilisk olja (4 g);
- dill efter smak;
- smör (5 g);
- kycklingbuljong (140 ml);
- salt, peppar efter smak;
- eventuella färska svampar (70 g);
- tomater (2 st.);
- morötter (1 st);
- färsk lök;
- bovete (320 g).
Instruktioner
- Alla grönsaker måste tillagas först. Ta morötter och lök, skölj, dra av den övre skalen med en kniv. Skär grönsaker i små bitar. Skölj också svampen, ta bort synlig smuts och hugga i någon form.
- Ta bort huden från tomaten. För att göra processen snabbare, ta tomater, lägg dem i kokande vatten i 2-5 minuter. Därefter kommer huden lätt av. Skär massan i små bitar.
- Ta en djup stekpanna, värm vegetabilisk olja, lägg lök och morötter på botten. Koka i 5 minuter, rör om regelbundet med en träspatel. Lägg sedan till svamp och tomater. Koka denna blandning tills morötterna är mjuka.
- Sortera bovete, skölj den flera gånger. Lägg spannmålen i en stekpanna, häll över kycklingbuljongen så att bovete täcks av 2 cm. Krydda med salt och peppar. Täck, låt sjuda i 20-30 minuter. Glöm inte att regelbundet kontrollera gröt, eftersom bovete av olika sorter kokar ner på olika sätt.
- Som ett resultat, lägg smör och hackad dill i bovete, täck igen med lock och en tjock kökshandduk. Bovete tillagad enligt detta recept visar sig vara doftande och mycket öm.
Bovete med svamp i lerkrukor
Det är ingen mening att prata om fördelarna med bovete - denna sidrätter är en av de mest utsökta och kostvanor. Tillsatsen av färska skogsvampar gör smaken på skålen mer kryddig och rik.
Ingredienser:
- Bovete - 1, 5 koppar;
- Kycklingsbuljong - 2 l;
- Färska skogsvampar - 500 g;
- Schalottenlök eller lök - 2-4 bitar;
- Smör;
- Salt och kryddor efter smak;
- Persilja för servering och garnering.
Förberedelse:
- För detta recept är det bäst att välja portionerade krukor med lock så att alla smaker och aromer i maträtten blandas ordentligt.
- Lägg krukorna på ett stort bakplåt, lägg till en matsked mjukt smör i botten.
- Sortera bovete vid behov. För att spannmålens färg och dess smak ska bli ljusare kan torr bovete stekas i en het panna.
- Lök rekommenderas att använda schalottenlök, purjolök eller lök. Hacka mycket fint och lägg i pannan med tillsats av smör.
- Skölj svampen, torka och skär den i tunna skivor eller kuber. Tillsätt till stekt lök, krydda med salt och kryddor.
- Efter att svampen har stekt kan du lägga till bovete till dem, blanda allt ordentligt och lägga massan i krukor och fylla dem halvvägs.
- Häll bovete med kycklingsbuljong; för beredning kan du använda kycklingens rygg eller vingar, kryddor, den gröna delen av purjolök, morötter och andra rotgrönsaker.
- Tillsätt en god nypa salt och peppar ovanpå buljongen, stäng krukorna tätt med lock och sätt in i ugnen. Ugnen måste förvärmas till 180 grader. Efter 40 minuter kan ugnen stängas av genom att låta krukorna svalna helt.
- Servera skålen till bordet, det är nödvändigt att smaka på det för salt, tillsätt mer smör och finhackad persilja om det behövs. Det rekommenderas att använda täta svampar för matlagning, till exempel porcini. Om svamparna är frysta rekommenderas det att koka bovete lite innan du lagar mat i ugnen, och blanda sedan bara med resten av fyllningen och kryddorna.
