En betydande del av spårämnen och vitaminer bevaras i stuvad kål. Det är mer skonsamt och skonsamt mot mag-tarmkanalen, jämfört med rå kål, som är rik på tuff och mycket svår att smälta fiber.
Nutritionists klassificerar stuvad kål som en kalorifattig måltid. Den är rik på vitaminerna B2, PP. Den första normaliserar energimetabolismen och har en gynnsam effekt på hudens tillstånd, och den andra stärker kärlväggarna. 200 g stuvad kål innehåller det dagliga behovet av vitamin C, som har antioxidativa egenskaper. Stewed kål innehåller fiber, vilket förbättrar tarmens prestanda och sänker kolesterolnivåerna.
100 g stuvad kål innehåller cirka 20 kalorier.
Du kan gryta inte bara vitkål utan också blomkål, rosenkål. För att göra en klassisk kålgryta behöver du:
- 1 kg kål
- 2 medelstora lökar;
- 2 msk. l. tomatpuré;
- 1 msk. l. Sahara;
- ett halvt glas vatten
- 1 msk. l. mjöl;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- malt svartpeppar och salt efter smak.
Ta bort smutsiga löv från kål och hugga. Om du använder rosenkål är det bra att gryta det hela. Lägg maten i en kastrull, tillsätt vatten, vegetabilisk olja och täck. Låt kål simma på medium värme tills den är mjuk. Tillagningstiden beror på kålens kvalitet. Så mjuka unga löv kommer att vara färdiga på 10 minuter och hårdare och tätare efter 35-40 minuter.
Skala löken och hugga i små kuber. Stek den med tomatpasta i en separat stekpanna. Lägg sedan till allt i en kastrull med kål. Tillsätt socker, krydda med peppar, salt och låt sjuda ytterligare 5-10 minuter. Servera stuvad kål ihop med korv, bovete, ris eller potatis. Men denna maträtt är självförsörjande i sig, så de som går ner i vikt kanske inte kompletterar den med någonting.
Prova stuvad blomkål. För att göra detta, ta:
- ett blomkålhuvud;
- 1 lök;
- 1 morot
- 1 msk. l. senap;
- 3 msk. l. tomatpuré;
- 2 msk. l. gräddfil.
Demontera kålen i blomställningar och skölj dem noggrant i varmt vatten. Om det finns mörka fläckar på matens yta, skär av dem försiktigt med en vass kniv. Koka blomställningarna i saltat kokande vatten i 5-7 minuter. Vik sedan kålen i ett durkslag för att tömma överflödigt vatten.
Du behöver inte koka kålen i förväg. Placera den omedelbart i en tungbottnad stekpanna, täck med lite vatten och låt sjuda i 20-25 minuter på medelhög värme.
Hacka löken fint och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek dem tills de är halvkokta i en kastrull med vegetabilisk olja. Som ett resultat av stekning bör lök bli transparent, inte gyllene. Om så önskas kan skålen kompletteras med ost och svamp. Som ett resultat blir det inte bara mer smakfullt men också tillfredsställande. Samtidigt ökar inte kaloriinnehållet så mycket.
Förbered förbandet genom att blanda gräddfil, tomatpasta och senap i en skål. Lägg till morötter och lök, blanda allt. Skicka sedan kokt kål. Om det behövs kan du tillsätta lite vatten, peppar och salt. Simma skålen på låg värme, täckt i 10-15 minuter. Strö hackade örter på den stuvade blomkålen före servering.
