Jellied ägg är en original och vackraste aptitretare som inte bara kommer att dekorera påskbordet utan kommer att överraska och glädja gästerna under alla firande eller semestrar.
Det är nödvändigt
- - ägg 7 stycken
- - kycklingfilé 100 g
- - skinka 75 g
- - gelatin 2 msk. l.
- - ett halvt glas vatten
- - konserverade gröna ärtor, majs
- - persilja och salladsblad
- - salt
Instruktioner
Steg 1
Gelatin hälls med kallt kokt vatten och får svälla i en timme. Kycklingfilén tvättas noggrant, vikas i en kastrull, hälls över med kallt vatten och sätts på eld. Koka upp. Ta bort skummet från den kokta buljongen, minska värmen något, tillsätt salt och koka i 20 minuter. Ta bort det färdiga kycklingköttet från buljongen och svalna. Buljongen där kycklingköttet tillagades filtreras. I framtiden behöver vi ett glas buljong.
Steg 2
Tvätta ägg noggrant med natron. Ett hål görs mycket snyggt från den trubbiga änden i varje ägg. Innehållet i äggen (både de vita och äggulorna tillsammans) hälls i förberedda rätter. Gör en varm läsklösning och blöt äggskalarna i den under en kort tid (ungefär en halvtimme). Ta ut det efter ett tag, skölj det i vatten och lägg det torrt i en äggbehållare.
Steg 3
Den färdiga kycklingfilén och skinkan skärs i medelstora kuber eller tunna remsor, som du vill. Persilja tas isär i löv och gelatin, som har svullnat vid denna tid, löses upp i ett glas het buljong.
Steg 4
Ett blad persilja läggs ut i de beredda skalen. Skalet fylls sedan med skinka och kycklingkuber, sedan konserverad majs och gröna ärtor. Skallen fyllda med grönsaker och kött hälls med buljong och läggs i kylen i 6-8 timmar, helst över natten för att stelna.
Steg 5
Färdiga geléägg tas bort från skalet på samma sätt som enkla kokta, de måste först nedsänkas i varmt vatten i bara en sekund och sedan skalet försiktigt.
